開早餐店必知!創業成本、店內規劃、設備清單 | 社區大學終身學習網
![開早餐店必知!創業成本、店內規劃、設備清單](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
開早餐店有許多成本需被納入考量,以下是開早餐店所需要的成本列表。1.店面裝潢和設備添購。開早餐店分為加盟店家或是自創品牌,若選擇加盟店家,則至少需負擔加盟金 ...
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開早餐/早午餐店被認為能賺的比一般上班族多,且不需要過多的技術和知識,是許多人的憧憬。但究竟開早餐店或早午餐店需要哪些創業成本、早餐店內該如何規劃,必要的設備清單又有哪些?
明佶 將一次告訴你。
開早餐 / 早午餐店需要哪些成本?開早餐店有許多成本需被納入考量,以下是開早餐店所需要的成本列表。
1. 店面裝潢和設備添購開早餐店分為加盟[1]店家或是自創品牌,若選擇加盟店家,則至少需負擔加盟金和權利金,其中加盟金包含基礎的裝潢成本和設備添置,以及總部對加盟店的教育訓練費用,店家若想額外裝潢的更漂亮,或購買其他設備,初期就要花費更多成本。而權利金則是加盟店家所需支付的店家商譽使用費。若選擇自創品牌,雖然不用支付加盟金,但也需負擔裝潢設計和設備購買,同時需花費更多時間成本試驗食材原料、打造屬於自己品牌的菜單,和經營品牌形象,開店初期會十分辛苦。
2. 店租早餐店的租金成本不宜過高,否則會壓低營業利潤,提升賠錢的風險。一般建議租金不宜高於四萬,在預算範圍內,早餐店的位置最好選在人流較多、車流較慢的地方,顧客流量會較高。
3. 食材成本開店初期難以預測顧客喜好的品項,和產品銷售量的多寡,因此難以估計原物料成本的花費,建議店家每天紀錄各品項賣出的數目,就能慢慢抓準不同食材每次需訂購多少數量、每個月的食材成本花費。
4. 人力成本出餐速度過慢會流失掉趕時間的客群,若想提高出餐速度,可添購一台快速又大量出餐的 T033M Venix 旋風烤箱[2] 有別於一般小烤箱,不怕上下受熱不均,產能、效率都倍增!空間若不足就需要聘請員工,分工合作出餐。假設在早上六點到十二點聘請兩名員工,周休二日,則一個月人力成本最少就要支付44352元 (6*168*22*2),這還不包含老闆自身的工資。若是周休一日或沒有店休,就須支付更高的人力成本。
5. 水電費和瓦斯費營業會用到大量的水...
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