調酒研究室 | 社區大學終身學習網
2020年7月14日—他是21世紀在全世界雞尾酒中最具引響力的人物之一,以下的文章內容歸納蓋瑞先生在世時,給年輕一輩的想進入酒吧工作的準調酒師們,內容經過我的綜觀 ...
此文章源出自於已故偉大的調酒師蓋瑞.雷根先生 (Gary “Gaz" Regan[1]) 於2019年11月15日逝世。
Gary Regan是誰? 美國當代雞尾酒先驅 Gary Regan他是21世紀在全世界雞尾酒中最具引響力的人物之一,以下的文章內容歸納蓋瑞先生在世時,給年輕一輩的想進入酒吧工作的準調酒師們,內容經過我的綜觀加以調整,將來有機會再完整的介紹這位先驅,不過今天先暫時把這話題拋開,在這之前先來討論調酒師所具備的條件吧!
調酒師(Bartender)一位調酒師可以改變全世界!?
有人說把調酒師(Bartender)比喻成藥劑師和心理醫生一點也不為過,也有人說調酒師是一群夜裡出沒的黑暗使者,調酒師們調製的可以是鎮定人心的萬寧丹,也可以調製出令人墮落的迷幻藥劑…
調酒師這個職業起源並沒有確實的時間、地點、人物。有人說調酒師是由酒廠的勾兌師演變而來的,勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合,從而產生出一種香醇怡人的好酒。
而雞尾酒的誕生[2](Cocktail),就開始不斷地為酒類產業拓張與進步,或許可能是調和師或勾兌師演變成現在的調酒師,而調酒的方法、器具也不斷的改進,時至今日調酒文化漸漸傳入人們的思想當中,21世紀調酒的歷史正在寫著新的篇章!
威士忌酒廠調酒師(勾兌師) 圖片來源:wikimedia[3]世界知名調酒大師兼作家 Gary Regan說道:
調酒師可以改變世界,因為他帶給客人最簡單、最直接的快樂,如果一位調酒師讓十位客人離開的時候比進來時更開心,那麼你剛剛改變了全世界! 因為你會將這份快樂散撥出去。
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