繼路易莎、cama後的咖啡奇兵,黑沃以智慧咖啡機等劈出新藍海 | 社區大學終身學習網
台灣咖啡館密度全球最高,黑沃咖啡卻從激烈商戰中異軍突起,五年開出70家實體店、推出現沖咖啡販賣機,更拿下今年網路口碑大獎。關鍵就在於自家莊園、掌握原料,搭配咖啡問診、AI科技,從源頭定價到服務創新兼具,有望成為繼路易莎、cama後,又一新興本土咖啡品牌。
連鎖咖啡店林立於大街小巷,連便利商店也賣起現煮咖啡時,再開一家還有利基市場嗎?
近來,若走在街頭,愈來愈多黑白色調、簡約明亮裝潢的黑沃咖啡門市映入眼簾。走進店裡,咖啡飄香外,一邊是現沖咖啡櫃台,一邊是一整面牆陳列的散裝濾掛咖啡,一度被鄉民稱讚「質感勝過其他連鎖咖啡店」。
黑沃咖啡被鄉民稱讚「質感勝過其他連鎖咖啡店」。池孟諭攝
更特別是,沒門市的地區,還能看到黑沃的「分身」。你能想像販賣機賣的既不是三合一、也不是罐裝咖啡,而是現沖的拿鐵嗎?現在台中捷運、台北商辦裡,就有黑沃的AI智慧咖啡販賣機,只要點選並手機掃描QR Code付款,一杯熱騰騰、冒著鮮奶泡、還幫你自動蓋杯的咖啡就在眼前,是全台第一家研發出現沖咖啡販賣機的連鎖品牌。
好口碑一路延伸到網路上,10月27日,由國內知名網路大數據分析新聞頻道「網路溫度計」所舉辦《網路口碑之星》頒獎典禮上,黑沃咖啡榮獲「領航創新獎」,網路5000筆評價中,將近90%正面好評。
2016年起家,五年來黑沃已拓展70多個據點,2021年合併營收上看破2億元,甚至今年疫情期間(第三季)營收逆勢成長兩成。
「台灣連鎖咖啡品牌中,很少開業五年內就開出超過50家店,況且我們還遇上兩年疫情,事業都沒有停擺,」黑沃咖啡策略長鍾曜羽表示。
台灣咖啡館密度全球第一,黑沃找到破口異軍突起「咖啡市場仍是藍海市場,每一年咖啡大概有超過10%的成長,」黑沃咖啡創辦人林佩霓,40歲創立黑沃咖啡,搶進黑金商機。
在此之前,林佩霓完全沒有餐飲執業經驗,戲劇系畢業,考取不動產代書,在事務所工作,爾後又轉行成為外商保險...
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