義大利打造食農主題樂園!從產地到餐桌,讓你遊歷完整的 ... | 社區大學終身學習網
![義大利打造食農主題樂園!從產地到餐桌,讓你遊歷完整的 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2018年1月26日—Eataly是世界最大的義大利食品零售帝國,跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有,不僅結合位於園址上的波隆那農產中心CAAB ...
![義大利打造食農主題樂園!從產地到餐桌,讓你遊歷完整的 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2013 年起,我們看到「Farm-to-Fork 農地到餐叉」飲食概念走進鎂光燈下:大阪 Grand Front Osaka 購物城內,「旬穀旬菜」餐廳的都市農園種植了自用的少量無農藥蔬菜及香草;聖盧西亞島的「玉山巧克力」(Jade Mountain’s Chocolate Lab)讓顧客親手採集可可亞豆製作專屬的巧克力;世界排名第 44 位的布雷餐廳(Brae),90% 食材來自自家的農園。你也許對這些都不陌生,但那只是一個步向未來的輪廓,真正讓我們開始見證到豐富的例證,是 2017 年 11 月 15 日於波隆那開幕的「FICO 義大利農食酷樂園(FICO Eataly World)」。
Eataly 是世界最大的義大利食品零售帝國,跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有,不僅結合位於園址上的波隆那農產中心 CAAB,還在 10 幾公頃的土地上闢出農場、果園、食品工廠、商店市集、餐廳、教育、活動會場等區域,將義大利過去、現在、未來的美食美酒呈現於世界舞台。ㄧ邊用色香味創造食客的美味回憶,一邊用文化、優質食物、專業技術融合成「食的循環」,述說義式美食的歷史、工匠精神、熱情、和獨創性。
農場+加工廠=新鮮饗受FICO 裡有 200 隻動物和 2 千種蔬果,全以傳統農法及畜牧方式照料,是佳餚的品管起點,也是「食育」橋樑之一。40 間聯營食品加工廠除了提供大師級的導覽,公開從原料到成品的完整作業,還開放「即食」的用餐區。無論是肉質玫瑰色透明、堅果香豐富多層次的帕瑪火腿,還是 165 年歷史的 URBANI 松露所帶領的「松露採集野趣」,有什麼比從生產端直接送往餐桌更新鮮的呢?
...徐仲風味學從產地到餐桌 | 社區大學終身學習網
從產地到餐桌零距離接觸豐盛的饗宴 「台灣在地小農展」 | 社區大學終身學習網
義大利打造食農主題樂園!從產地到餐桌,讓你遊歷完整的 ... | 社區大學終身學習網
致力從產地到餐桌湛露中餐廳在傳統與創新間尋求平衡 | 社區大學終身學習網
走讀台灣》從產地到餐桌:你聽過「好好吃故事車」嗎? | 社區大學終身學習網
農人餐桌親子餐廳 | 社區大學終身學習網
食物微光》從產地到餐桌從吃飯翻轉世界工作坊 | 社區大學終身學習網
餐桌上的異文化美食之旅與對環境友善的企業永續及消費模式 | 社區大學終身學習網
高琹雯/從產地到餐桌會不會退流行? | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
原來可以這樣吃–產地到餐桌哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習原來可以這樣吃–產地到餐桌可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
綠食力~從產地到餐桌哪裡學?臺南市新化社區大學開課資訊
想要學習綠食力~從產地到餐桌可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
由產地到餐桌的 古早味哪裡學?屏東縣屏南區社區大學開課資訊
想要學習由產地到餐桌的古早味可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...