別再執著於「香檳」了!7 款比香檳還值得一喝的「氣泡酒」推薦 | 社區大學終身學習網
2021年9月11日—1.【氣泡酒界的藝術品】西班牙AgustíTorellóMata,KriptaGranReservaCavaBrutNature.西班牙Cava氣泡酒產量,被2間非常大的酒商集團主宰,他們 ...
仿古陶器手榴彈造型,是可以品味的藝術品。
2. 【無可取代的時間美味】西班牙 Gramona, Enoteca Gran Reserva Cava Brut Nature香檳愛好者都知道,製作過程中最後的「除渣」時間點相當重要,這些「渣」也就是香檳做第二次發酵後的酵母沉澱物,身為蛋白質的酵母可以保護酒質新鮮,當除渣後,香檳就進入了另一個截然不同的熟成曲線。以品質為首要目的的 Gramona,在 1961 時,就推出了 1951 年份,陳年 10 年的「晚除渣版本 late disgorged」,比現下許多知名香檳品牌還早上數十年。Enoteca是酒莊晚除渣 15 年的頂級系列,以 75 歲原生品種老藤釀造,最新上市的年份是 2004,以酵母浸渣陳年抵抗時間洪流,是穿越時光而來的美味之作。
晚除渣氣泡酒,彷彿凍結了時間給與的歲月痕跡。
3. 【義大利首屈一指】義大利 Ca del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi Extra Brut在眾多義大利香檳法的產品中,Franciacorta 產區最為知名,這個字也變成香檳法氣泡酒在義大利的代名詞,更在 1995 年升格最高等級 DOCG 法定規範產區,一瓶 Franciacorta 瓶陳時間最少 22 個月才能出廠,比香檳 15 個月更為嚴苛。義大利知名酒評 Gambero Rosso 大紅蝦在義大利酒莊總體評鑑中,全義大利第一名是 Gaja,第二名就是以氣泡酒聞名的 Ca del Bosco,酒莊旗下品項眾多,特釀 Cuvée Annamaria Clementi 取自酒莊創立者的母親為名,只在優質年份出產,精選各區最優質的老藤葡萄,並於瓶中陳釀 7-9 年的酒莊致敬之...
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