點茶 | 社區大學終身學習網
![點茶](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
![點茶](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
维基百科,自由的百科全书
點茶,后人称点茶法,后衍生为日本之抹茶道,是東亞食茶方式之一種。在中国流行於宋代,為宋代生活中的四藝之一[1] [2],與花藝、鑑古、品香合稱為「四般閒事」。後傳入日本并延续至今,是茶道的主要茶艺。
点茶在明朝及其以后逐漸式微,现流行于日本一带。
宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」,不經萎凋和發酵,只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹,非今日之白茶。[3]
流程簡介[编辑]宋人喝茶不洗茶,甚至只喝第一泡。點茶前須先溫盞,否則茶粉不易浮起[4]。點茶是煮水不煮茶,將水燒開、待九十度左右;溫盞後將茶末(茶磚磨出的細茶粉)倒茶盞之中,加入少量沸水,使茶末和水相互混合成乳狀、濃膏狀茶液。接下來有節奏的點水,「點」在茶湯上,不能破壞茶面;另一隻手以茶筅或茶匙旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯,使之泛起湯花(泡沫)。這手法稱為「運筅」或「擊拂」[5]。茶湯表面呈現極小的白色泡沫,久而不散。
一碗茶之優劣,即以泡沫之分佈來判斷。此時倒出茶液,會極為濃稠的黏附碗邊,綿密的湯花,讓古人形容是「白乳浮盞面,如疏星淡月」[6]。茶湯色澤與採製技藝密切相關,純白為上,青白、灰白次之,黃白、泛紅為下。[5]
茶. [2011-03-02]. (原始内容存档于2005-04-20). 詩情花意-中華插花展[失效連結] 為什麼宋茶只有綠茶?. gushi.tw. ...宋代茶俗的典故:點茶敬客與點湯逐客 | 社區大學終身學習網
点茶 | 社區大學終身學習網
點茶 | 社區大學終身學習網
點茶 | 社區大學終身學習網
點茶 | 社區大學終身學習網
點茶 | 社區大學終身學習網
點茶的意思 | 社區大學終身學習網
點茶的意思、解釋、用法、例句 | 社區大學終身學習網
點茶,就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中,是唐 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
㊣茶文化與歷史哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習㊣茶文化與歷史可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
台灣茶藝文化哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習台灣茶藝文化可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
休閒咖啡茶品調製中級2哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習休閒咖啡茶品調製中級2可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
一心二葉的蘭亭-茶湯人文中級1哪裡學?臺中市光大社區大學(已停辦)開課資訊
想要學習一心二葉的蘭亭-茶湯人文中級1可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
一心二葉的蘭亭-茶湯人文初級1哪裡學?臺中市光大社區大學(已停辦)開課資訊
想要學習一心二葉的蘭亭-茶湯人文初級1可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
㊣茶文化與歷史哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習㊣茶文化與歷史可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡與茶飲調製哪裡學?桃園市桃園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與茶飲調製可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
茶與茶席美學初階哪裡學?新竹縣竹北社區大學開課資訊
想要學習茶與茶席美學初階可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
茶藝文化研習-基礎哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習茶藝文化研習-基礎可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品茶之道-茶湯的饗宴哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習品茶之道-茶湯的饗宴可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
㊣茶文化與歷史哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習㊣茶文化與歷史可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
生活茶藝課哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習生活茶藝課可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
C39人氣吧台師-飲料調製與拉花哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C39人氣吧台師-飲料調製與拉花可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
茶覺‧原味‧台灣茶哪裡學?臺北市萬華社區大學開課資訊
想要學習茶覺‧原味‧台灣茶可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品茶之道–茶湯的饗宴哪裡學?臺南市新營社區大學開課資訊
想要學習品茶之道–茶湯的饗宴可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...