烘培新手烤箱推薦 如何挑選烤箱、烤箱使用守則 | 社區大學終身學習網
![烘培新手烤箱推薦 如何挑選烤箱、烤箱使用守則](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
烘焙人必備的工具眾多,其中最重要的就非烤箱莫屬了。你家烤箱是哪一種呢?你知道怎麼挑選適合自己的烤箱嗎?針對烤箱我整理了八大選購重點,並附上烤箱使用方法及清潔 ...
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烤箱噢烤箱,它是烘焙人必備工具之一,但市面上烤箱眾多,要如何選購一台適合自己的烤箱就要先了解自己的需求並且對烤箱有基本的認識,畢竟一台烤箱是一筆不小的投資,買不對的話會痛苦很久,又佔空間心情阿雜…所以我被問過好多次「要怎麼選擇烤箱?」這篇文章針對烤箱我整理了七大選購重點,並且附上烤箱的使用方法及清潔方式。 最後呢,市面上各式各樣的品牌我個人不可能每個品牌都實際用過嘛,但是呢好在我有一群廣大的巧友們,借助大家經驗實際分享他們各自的使用心得跟每個烤箱品牌不同的“脾氣”在哪裡,經驗寶貴記得讀到最後~
烤箱品牌眾多…..很容易掉入選擇困難症的漩濄內,希望以下的「購買烤箱七大重點」能稍微拉你出來,買到最適合自己的烘焙神隊友。
如何選擇烤箱?七大重點找到最適合自己的烤箱 烤箱容量: 首先,你的需求決定烤箱的容量。只需要早上熱熱現成的吐司、麵包這麼簡單的話,選擇35公升以下的小烤箱就可以了。 如果想認真烘焙烤蛋糕、麵包的話,烤箱容量至少在35公升以上。因為小烤箱的烤溫比較難控制、蓄熱能力也較差、空間也不足,如果要烘焙麵包或甜點,你會發現成品最後會有上色不均勻、烤出來不理想或是表面還會因為烤箱加熱管距離太近容易焦掉。 嵌入式 vs. 獨立烤箱: 如果你剛好在裝潢廚房你可以有兩個選擇:嵌入式的烤箱或是獨立烤箱,嵌入式烤箱容積較大而且可以跟整體廚房的設計完全融合成一體,但是缺點是必須找專業的技師安裝,一旦安裝後也不好移動。另一個缺點是嵌入式的烤箱幾乎都是單一烤溫,無法像獨立式的烤箱有上下火獨立控溫的選擇。 烤箱的溫控種類:機械式 vs. 液脹式溫控 vs. 電子式 如果選獨立式的烤箱溫控方式上分成三種:機械式 vs. 液脹式溫控 vs. 電子式,一般來說機械式的溫差較大約在10~15度內,液脹式跟電子式的溫差較小,比較精準。 選擇250度以上的烤箱溫度:如果你想要涉獵歐式麵包的話,我覺得烤箱能夠飆到250度高溫這點滿重要的。很多烤箱最高溫只能到220~230度,可能無法烤出麵包脆皮。 ...DIY玩具 | 社區大學終身學習網
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