吃肉不如吃豆!秋天不要錯過3種豆,不僅清心養血,還補鈣護 ... | 社區大學終身學習網
問大家個問題:你們知道黃豆具體指的是哪種豆嗎?不賣關子了,大豆包括了黃豆、黑豆和青豆。值得一提的是,在所有豆子中,大豆類營養價值最高。
最近,豬肉價格一直居高不下,感覺快吃不起肉了有木有!
而且,就算你是土豪,吃肉毫無壓力,但選肉的時候也要擦亮眼睛~
話說回來,肉可以少吃,但是營養得跟上啊。
所以,大家還可以多吃有“素中之葷”美譽的——豆。
咱們老祖宗說了“可一日無肉,不可一日無豆。”
千百年來,豆類及其製品在中華民族傳統膳食中地位顯赫,無與倫比。如今,現代營養科學研究證實:我們民族的祖先智慧超群,言之有理!
今天就給大家推薦幾種好吃又營養的豆類——
問大家個問題:你們知道黃豆具體指的是哪種豆嗎?
不賣關子了,大豆包括了黃豆、黑豆和青豆。
值得一提的是,在所有豆子中,大豆類營養價值最高。
首先,大豆的蛋白質含量豐富,其中,在黃豆中的含量約佔40%(瘦豬肉中含16.4%,雞蛋中含14.7%,牛奶中含3.3%)。
而且,大豆含有豐富的鈣,對牛奶過敏或不耐受的人,可以把豆製品作為食物補鈣的第一選擇。
此外,大豆還含有豐富的B族維生素、磷、鈉、鉀等營養物質。
大豆除了煮著吃,還可以吃些加工製品,營養也非常不錯——
例如,豆漿不僅營養豐富,有利預防心腦血管疾病;豆腐也是價廉物美的蛋白質和鈣來源;在新鮮蔬菜缺少的季節和地區,可以多吃豆芽,能夠提供豐富的維生素C。
給大家推薦兩款大豆的養生湯——
①黑豆湯
做法:取250克黑豆洗淨,入鍋加水煮,等湯汁黏稠濃厚,豆子熟爛時,就可停火。
這是葛洪《肘後備急方》里黑豆汁的做法,豆,既補腎益肝,活血解毒,又可以利水下氣,能把黑豆的效果很好地體現出來。
②大豆妙湯
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