製作環保酵素 | 社區大學終身學習網
![製作環保酵素](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年4月15日—環保酵素是混合了黑糖和水的廚餘(鮮果皮蔬菜),經過三個月發酵後,便...您用酒精取代水的做法我並不清楚,無法給您任何建議,如果是環保酵素, ...
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使用材料:
黑糖(黑糖或糖蜜,有較多礦物質):1公斤 果皮(新鮮果皮):3公斤 自來水 :10公斤 (=10公升) 「黑糖:果皮:水 」比例 = 1:3 :10 (以公斤或容量來計算) 選擇容器:可密封或有開蓋口的塑膠瓶、塑膠桶。製作方法:
準備一個有密封蓋口的塑膠容器(塑膠瓶或塑膠桶皆可)。 把水和糖倒進塑膠容器裏攪均後,加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮,準備丟掉的蔬菜(未煮過的)或植物。 容器內留一些空間,以防止酵素發酵時溢出容器外。 將容器蓋上瓶蓋,稍微旋緊(但不鎖緊)。 製作過程中會產生氣體(尤其前7天),切記每天將瓶口稍微旋開,洩放氣體後再將瓶蓋稍微旋緊,避免瓶子被撐破。(發酵時產生的氣很強,故不建議使用玻璃容器) 不時把浮在液面上的垃圾按下去,使它浸泡在液體中。 (大桶需要開蓋攪拌,如是2L鮮奶瓶或6L礦泉水瓶,則只需稍微搖晃即可) 有些環保酵素經過一星期後即不產氣,那時就不需每天開蓋洩氣。 第二個月起,即可將瓶蓋(上蓋)鎖緊存放。 環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處,避免陽光直照,發酵3個月後即可使用。 環保酵素無保存期限,發酵越久,分子越小,穩定性越高,效果越好。 製作過程: 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。 用鮮垃圾包括鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物,不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。 避免使用魚、肉、或油膩的廚餘,因為會造成腐臭味;如果要製作出來的酵素有清香氣味,可以加橘皮、檸檬皮和班蘭...〖酵素篇〗自製酵素的弊端 | 社區大學終身學習網
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