防失智「憶」起來!公開5種預防失智症飲食秘訣 | 社區大學終身學習網
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水果中富含多種維生素、花青素、礦物質與膳食纖維,其中花青素可保護大腦,不受過氧化物的傷害,並修復大腦神經傳導物質乙醯膽鹼清除酶。(推薦閱讀:抗發炎、抗氧化必吃!5大超強飲食攻略全公開)[1]
建議民眾每餐水果量以自己的1個拳頭大小(切塊水果約半碗~1碗)為1份,每日攝取2~3份,但若有高血糖[2]的問題,建議每日僅能食用2份水果,且每份水果應為8分滿。
另外,藍莓、黑莓、蔓越莓、覆盆莓等莓果皆含有大量花青素,而此種類黃酮成份,不但有助於抗氧化、抗發炎,還可穿過血腦屏障,進入海馬迴,促進大腦神經訊號傳遞,短期內可增進認知功能的表現,長期食用則可能有助提升記憶力,並修復受損腦細胞與神經組織,降低罹患阿茲海默症等神經系統相關疾病。[3][4][5]
4. 堅果類:每天食用1湯匙堅果富含維生素E、維生素B12、多酚類、亞麻油酸(Linoleic acid, LA)、次亞麻油酸(α-linolenic acid, ALA)等營養素,可幫助減少腦細胞氧化、發炎反應,以預防記憶力衰退及認知能力下降。[6]
國民健康署建議,挑選堅果時,應注意食品標示,選購原味或直接購買生堅果自行烘烤,才可保留完整營養;每日也不應食用過多,一天份量約1湯匙或每餐1茶匙的堅果即可。(延伸閱讀:堅果種類這麼多怎麼挑?挑選原則看品質與分級)[7]
References 抗發炎、抗氧化必吃!5大超強飲食攻略全公開 (helloyishi.com.tw) 高血糖 (helloyishi.com.tw) 藍莓 (helloyishi.com.tw) 蔓越莓 (helloyishi.com.tw) 覆盆莓 (helloyishi.com.tw) 堅果 (helloyishi.com.tw) ...防失智「憶」起來!公開5種預防失智症飲食秘訣 | 社區大學終身學習網
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