中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 社區大學終身學習網
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
(也就是丙級中餐技術士),而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話,就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。·丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以 ...
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
分學科部分與術科部份;
一、學科部份: 安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。
考試範圍:
1、職業道德
2、食物性質之認識與選購:認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備:食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾:器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識:廚房器具之使用與維護
7、營養知識:食物之分類、營養知識
8、成本控制:各種配方原料用量之計算
9、安全措施:火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識:從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
11、衛生法規:食品衛生管理法令 二.術科部分:每題必須要完成6道菜,共90道菜; 301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
廚師 | 社區大學終身學習網
中餐烹調證照 | 社區大學終身學習網
中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 社區大學終身學習網
廚師證書申辦及換證注意事項 | 社區大學終身學習網
西式廚師證照、薪水行情、職務必備條件 | 社區大學終身學習網
中餐證照 | 社區大學終身學習網
餐飲證照甲級、廚師執照等級在PTTmobile01評價與討論 | 社區大學終身學習網
證照課程 | 社區大學終身學習網
廚師證照分級、廚師執照、中西餐丙級在PTTmobile01評價與 ... | 社區大學終身學習網
台北市中餐丙級廚師證照培訓中心 新北市中餐廚師證照培訓 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式米食加工〈高階〉哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習中式米食加工〈高階〉可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐烹調達人(葷食丙級B)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐烹調達人(葷食丙級B)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式麵食輕鬆做哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習中式麵食輕鬆做可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐烹調達人(葷食丙級B)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐烹調達人(葷食丙級B)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐乙級技術士哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐乙級技術士可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐烹調達人(葷食丙級B)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐烹調達人(葷食丙級B)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
異國料理與創意烘焙哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習異國料理與創意烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐丙級素食證照班哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習中餐丙級素食證照班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐烹調達人(葷食丙級)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐烹調達人(葷食丙級)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐丙級素食證照哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習中餐丙級素食證照可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐乙級技術士哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐乙級技術士可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐丙級證照班哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習中餐丙級證照班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
異國料理與創意烘焙哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習異國料理與創意烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
實用家常菜/簡易宴客菜/點心 B哪裡學?臺北市信義社區大學開課資訊
想要學習實用家常菜/簡易宴客菜/點心B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐丙級證照班哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習中餐丙級證照班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...