[烘焙] 抹茶瑪德蓮食譜(Matcha Madeleine)。抹茶茶香濃韻的 ... | 社區大學終身學習網
法式常溫點心瑪德蓮,總是讓我怎麼吃都不會膩,所以之前親手實作並且分享過橙汁瑪德蓮[1]、檸檬瑪德蓮[2]、伯爵紅茶瑪德蓮[3]跟香草巧克力瑪德蓮[4],受到很大的迴響。這次來做抹茶控會喜歡的抹茶瑪德蓮食譜 (Matcha Madeleine)。烤完之後常溫保存即可;另外,品嚐之前用烤箱回烤香氣更是突出。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。
這次用兩款模具比較發現,只要麵糊打得夠細緻,用不用名模都只是加分而已,當然千代田 Chiyoda 跟馬鳩屋 Majimaya 的瑪德蓮模型品質真的也是沒話說,如果買不到千代田的話,稍微便宜的馬鳩屋版本也是不錯的選擇!文末附上我親身實驗烤出瑪德蓮凸肚臍小山的心得整理。
此配方使用京都百年茶舖一保堂的抹茶粉,我喜歡它經過烘烤完還能保有抹茶綠的色澤跟茶味,大家可以替換成自己喜歡的品牌。接下來就來看我的抹茶瑪德蓮食譜示範吧!
<食材1> 可以做8顆瑪德蓮 (大)
1. 低筋麵粉 60g 2. 無鹽奶油 50g 3. 雞蛋1顆 (淨重約60g) 4. 細砂糖 45g 5. 抹茶粉 5g 6. 香草精 2ml 7. 鹽 1g 8. 泡打粉 2g 9. 蜂蜜 4ml
<食材2> 灑粉防沾用
...
[烘焙] 抹茶瑪德蓮食譜(Matcha Madeleine)。抹茶茶香濃韻的 ... | 社區大學終身學習網
《抹茶瑪德蓮》食譜與做法,共16 道 | 社區大學終身學習網
抹茶瑪德蓮 | 社區大學終身學習網
法式瑪德蓮 抹茶X蜂蜜檸檬口味 | 社區大學終身學習網
食譜 | 社區大學終身學習網
巧手作點心/品味好咖啡哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習巧手作點心/品味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
流行西點在家做哪裡學?臺北市文山社區大學開課資訊
想要學習流行西點在家做可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
當港式點心碰上茶飲哪裡學?新北市蘆荻社區大學開課資訊
想要學習當港式點心碰上茶飲可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
法式甜點輕鬆做哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習法式甜點輕鬆做可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...