SCA咖啡烘焙師國際證照班 | 社區大學終身學習網
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SCA咖啡烘焙師國際證照班初級中級認證課程....讓您更有把握通過測試;課程當日現場考照,通過測試可申請SCARoasting初級中級證書;練習機型:楊家1kg半熱風烘豆機 ...
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含介紹咖啡生豆初級課程部分內容Green Coffee(無認證)
咖啡烘焙概念 烘焙機類型介紹 烘焙機元件 咖啡烘焙的熱力學基礎知識熱傳遞模式 建立烘焙曲線 填寫烘焙記錄表 收集關於咖啡生豆和熟豆需要的數值: 重量和體積、密度的變化及計算 大小、密度和水分的變化 如何計算升溫率 (RoR) 預測升溫率 熱量和溫度對曲線的影響 升溫率 溫度及熱量的單位 烘焙過程中的化學與物理變化 使用烘焙曲線 顏色與烘焙曲線 色度計 感官分析 風味的影響 烘焙度與風味的關聯 烘焙階段的味道與香氣變化 發展時間與味道及風味的關係 曲線與烘焙色度的關係 生豆杯測與曲線杯測的差異 樣品烘焙程序的重要性 烘焙工廠的安全與維護 烘焙機清潔與維護 烘焙術語關鍵字 SCA認證課程上課同學心得分享[1]1 一個專業護理師的咖啡專業之路 SCA認證課程上課同學心得分享[3]2 說走就出發的島內移民咖啡夢 SCA認證課程上課同學心得分享[5]3 喝一杯自己創造的咖啡 SCA認證課程上課同學心得分享[7]4 泡出一杯不違背自己夢想的咖啡 SCA認證課程上課同學心得分享[9]5 烘豆是一種全神...J.Coffee School | 社區大學終身學習網
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