香料調料大全 | 社區大學終身學習網
![香料調料大全](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
書名:香料調料大全,原文名稱:THECOMPLETEBOOKOFSPICEANDCONDIMENT,語言:繁體中文,ISBN:9789621425768,頁數:176,出版社:萬里機構,作者:關培生, ...
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香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料,食物的色香味有賴於香辛料和調味品的適當運用。本書深入介紹百多種香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料,配以精美的彩圖,令讀者擴闊眼界,加深對香辛料和調味品認識,有助提高烹飪技術,烹製出口味完美的菜餚。
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