連鎖咖啡三大王各擅定位各隱憂 | 社區大學終身學習網
2021年5月6日—近年來,台灣最紅的連鎖咖啡店品牌非「路易莎咖啡」莫屬,除了大家都熟知的星巴克之外,過去一段期間,街頭巷尾舉目可見、討論度也最高的就是85度C ...
21-05-01
https://www.facebook.com/MTmelove/posts/2054938914646926 星巴客不是只賣體驗而已,星巴客咖啡店之所以能成為真正的第一霸主,不只是存在於人們對於星巴客「咖啡店」的印象而已,包括它的「咖啡」也是。 85度C,成也定位、敗也定位,由於定位未能與時俱進,隨著開店數量在短時間內急劇擴增,店的質感及經營控制力快速下降,因而重創店譽與品牌影響力。 路易莎是平價高質體驗的咖啡館,而星巴客則是高價高質體驗的咖啡館,雖然路易莎能以此定位搶下星巴客的部份江山,但是亦需為此付出若干代價…[1]
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咖啡爭霸戰 通路決勝天?
近年來,台灣最紅的連鎖咖啡店品牌非「路易莎咖啡」莫屬,除了大家都熟知的星巴克之外,過去一段期間,街頭巷尾舉目可見、討論度也最高的就是85度C咖啡了,然而,曾幾何時,85度C光環早已不復,取而代之的是這幾年快速崛起的路易莎,甚至在分店數量上也一舉超越經營已18載的85度C。
平價連鎖咖啡「路易莎」(LOUISA)過去幾年迅速展店,到2019年底時,路易莎的全台店數已超越星巴克(STARBUCKS)及85度C,躍升為總店數第一名的連鎖咖啡店。(※)
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※、不過,雖然路易莎本來在2019年時規劃2020年還要籌備50家新門市,讓2020年的門市數量成長到540家左右,但因疫情與整體市場環境因素而放緩展店速度,到了2020年底又將其2021年的總店數目標下修至530家,而至今年(2021年)3月止,路易莎全台的總店數為505家,只比500家分店的星巴克略多幾家。 --------------------
我們先來說說一個常見的迷思,在這場連鎖咖啡店品牌的爭霸戰中,許多人以為門店數(通路)佔優勢的,就代表是決戰勝利的一方?其實不然!
如果光從門市數量來看,路易莎、星巴...
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