綠茶沖泡小秘訣| 荼公子 | 社區大學終身學習網
![綠茶沖泡小秘訣| 荼公子](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年9月2日—沖泡的時間:全程不超過6分鐘為原則,且至多三次回沖。·使用的茶量:茶、水是有黃金比例,1g:150c.c.最泛用。·使用的溫度:推薦使用攝氏85~88度水溫, ...
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這篇文章可以讓你輕鬆了解,泡茶的樂趣,和自己動手泡出綠茶『好滋味』。
什麼時候的綠茶最好?要價上萬的明前茶,一年之計當然在於春。所以選綠茶,越新鮮越好,越嫩越好,且喝清爽不喝濃厚,正常會擁有草香、豆香、蔬菜、海苔、鮮味,不論哪種處理法都是想在茶葉最鮮美的時刻,瞬間用高溫抑制發酵停止氧化,把滋味精華鎖住在綠茶中,想知道更細分類六大茶系[1]可見之前討論的文章。
自古,能取得到清明節前的綠茶,喝到「明前茶」可是大事!要在過去能穀雨時節喝到新鮮的綠茶,天啊是會稀有到不行,配合身份即是大器、有財力、有權有勢者…的代名詞。字字句句浮現在人的腦海裡,如今想取得到一點,也並不是容易的事。
拿到先分類綠茶區分成五種類型,主要從外觀、氣味能明顯區隔:
條型綠茶,有一心多葉做成枝梗狀的的長條茶乾,臺灣綠茶常見。 嫩芽綠茶,以針型、蓮心形狀,有芽心嫩尖或帶一葉,中國綠茶常見。 粉狀綠茶,把綠茶磨成粉末狀,像是日本抹茶。 調味薰香綠茶,需透過香氣辨認,多半有特殊香氣,如茉莉綠茶、香片。 球型珠茶,外型像台灣半球型高山茶,泡法也參考烏龍茶。
※ 越嫩越細的溫度要越低,整體溫度都在攝氏70~85度中間佳。有薰香調味的綠茶[2]要特別挑出來。
四大類製法,不過一般消費者知道蒸青綠茶比較脆綠,溫度要比較低就好。...
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