藥燉排骨 | 社區大學終身學習網
![藥燉排骨](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
排骨含豐富的蛋白質,適量食用可以潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚。吃排骨時,最好順便把骨頭裡的骨髓吃下,可以補充鈣、磷、鐵等礦物質的攝取,達到強健 ...
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藥燉排骨
由兒童轉變為青少年,或由青少年轉變為成年的這兩個成長發育期,台灣人習慣稱之為「轉骨」,年齡大約是9~12歲至17~20歲之間。在這個階段,為人父母的,特別關心孩子的發育狀況,深怕孩子轉骨不成功,變成發育不良,影響其日後的身心健康。
李家雄中醫師建議,孩子在轉骨期間,最需要注重營養的均衡攝取及適量的運動,尤其多利用山藥、當歸、黃耆、黨參、夏枯草、桂圓、金針、百合、金銀花....等中藥材,烹煮出清爽、不油膩且不具藥味的藥膳,不但藥性溫和、美味易入口,而且可以強健筋骨、養心安神、調理脾胃,是轉骨期間,最佳的食療補養方式。下列這道「藥燉排骨」,更是俗稱的「轉骨湯」,藥材取得方便、烹煮簡易,且一年四季都可食用,如果您家裡正好有轉骨中的青少年,那您不妨讓孩試著吃吃看~
材料排骨1/2斤、當歸、黃耆、熟地、枸杞各3錢,川芎、桂皮各1錢。
作法排骨洗淨後,先用沸水川燙,撈起瀝乾備用。將川燙好的排骨加入所有藥材及8碗水煮沸,然後轉小火慢燉30分鐘即可。
排骨的健康小語
排骨含豐富的蛋白質,適量食用可以潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚。吃排骨時,最好順便把骨頭裡的骨髓吃下,可以補充鈣、磷、鐵等礦物質的攝取,達到強健筋骨、滋陰養血的功效。不過,排骨要挑瘦一點的,燉時最好把肥肉部分剔乾淨,以免太油膩讓人吃了反胃。
藥材的健康小語
當歸補血活氣;黃耆補氣升陽;熟地補血調經;枸杞滋補肝腎;川芎活血行氣;桂皮活血通經。上述這些中藥材加在一起,男女皆宜,男孩吃了可以幫助...
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