在家不動手沖咖啡的冠軍王策:濾掛包不意味著對品質妥協 | 社區大學終身學習網
2021年9月9日—在2017年拿下世界咖啡沖煮大賽冠軍後,也為王策拿下在咖啡產業有話語權的麥克風,自此,「冠軍咖啡師」成為介紹王策的開場頭銜,後來創立了VWIby ...
2021-09-09 13:01 江佩君[1]在2017年拿下世界咖啡[2] 沖煮大賽冠軍後,也為王策拿下在咖啡產業有話語權的麥克風,自此,「冠軍咖啡師」成為介紹王策的開場頭銜,後來創立了VWI by CHADWANG,也被不少人拿著第一名的標準來審視。
對此,王策說,「我永遠都會感謝2017年的自己,拿到進入這產業的門票,讓大家認識王策這個咖啡師,這幾年我也有很大的變化,從一個咖啡職人,慢慢需要轉型成一個創業家,從照顧一杯飲品,到照顧22個人團隊的生計,我還有很多事需要持續學習,現在,我會更專注把自己往創業家、企業家這個方向去經營。」
王策說,被拿冠軍標準審視並不會感到有壓力,「其實在我得到冠軍之前,就已經承受過很多類似的壓力,主要來自我父親光環的壓力。」圖/沈昱嘉攝影 2017年拿下世界咖啡沖煮大賽冠軍,王策說「我永遠都會感謝2017年的自己。」圖/沈昱嘉攝影 拿到冠軍頭銜前 已承受過父親光環的壓力雖然很多人把他的咖啡店視為「世界冠軍的店需要朝聖一下」,但王策說,被拿冠軍標準審視並不會感到有壓力,「其實在我得到冠軍之前,就已經承受過很多類似的壓力,主要來自我父親。」
他繼續說到,倒不是父親本人給他的壓力,而是父親的光環帶來的壓力,「大家都會說王力咖啡是中國最大的咖啡供應商、說我們家境很不錯,對我來說,大家用另類的眼光去看待我的頭銜這件事情,也是我長期在面對與調整心態的一個話題,自己可以說是已經免疫了,當然難免有時候,別人有很大的誤解的時候,我還是會有一點想法,但我也不一定會特別要去糾正別人或特別解釋。」
但無論大家抱著朝聖心態來到VWI或者是只是想要喝一杯咖啡,王策都非常歡迎,都一視同仁,「不管他們用什麼樣的心情去檢視,我只希望他們感受到我跟團隊的用心。」
VWI by CHADWANG台北創始店,因為疫情讓王策團隊決定搬遷現址,轉移至附近的巷弄中繼續經營。圖/沈昱嘉攝影 ...【台北中山區】世界冠軍咖啡師王策的咖啡廳~嚐一口職人咖啡 | 社區大學終身學習網
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