邁向臺灣茶產業3.0之轉型契機與發展芻議 | 社區大學終身學習網
2019年10月4日—臺灣茶產業發展迄今已有久遠歷史,由傳統育種與穩定生產的「茶產業1.0」,以及精品茶與特色茶生產之「茶...三、臺灣茶產業面臨之問題與契機.
示意圖
邁向臺灣茶產業3.0之轉型契機與發展芻議
行政院農業委員會臺中區農業改良場 李紅曦場長(前茶業改良場場長) 行政院農業委員會茶業改良場 蔡憲宗課長 行政院農業委員會科技處 蔡偉皇技正 財團法人農業科技研究院 洪子淵研究員 陳南宏副研究員
一、前言
茶為世界上需求量最大的飲料之一,且不同之飲茶習慣在世界各國均流傳已有數千年之久。目前全球主要的茶生產區,依產量排序包含中國大陸、印度、肯亞、斯里蘭卡、土耳其、越南、印尼等地,而茶葉種植需要特殊氣候輔助生產,且溫度與濕度變化能夠直接影響茶葉品質,因此種植區域以熱帶及亞熱帶地區為主。隨著各地健康意識逐漸抬頭,對於茶葉所具有健康效益亦有效促進不同的消費市場定位,同時有機茶[1]或多元性茶飲原料之相關市場也逐漸擴大,因此臺灣茶產業未來之發展不僅只固守本土市場,更可多拓展外銷市場並持續鞏固國際形象。
臺灣茶產業發展200餘年以來,種植面積最高達到4.8萬公頃,外銷量最盛曾達6.5萬公噸,但隨著土地與勞力成本上漲,我國茶市場已由外銷市場轉為滿足內需,惟因以生產精品的特色茶為主,故仍具國際外銷市場發展潛力之高競爭優勢,在全球茶市場佔有特殊重要地位。目前國內市場約有85%需仰賴進口,依據農委會臺灣農業統計年報及財政部關務署進出口貨物統計資料顯示,2017年茶耕作面積為1.17萬公頃、產量為1.34萬公噸,2018年進口量值約為3.2萬公噸與近8,000萬美元、出口量值約為8千公噸與1億400萬美元,進口每公斤約2.5美元、紅茶與綠茶合佔8成,出口每公斤約12.8美元、以部分發酵茶為主佔35%。生產方面則受到自然資源較匱乏、氣候變遷加劇、農業人力老化與缺乏及環境永續生產等挑戰,故生產與供應鏈成本也隨之日益增加。因此未來如何在以符合農業安全友善、循環永續之目標下,應用省工機械化與智慧化操作,以掌握氣候與環境狀況,並能預測產期產量及提高效率,另並加強副產物與多元產品的開發,以創造附加及增加價值,同時強化臺灣茶產業的國際競爭力,以期支持建構年輕...
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