8個在家就能學的素食料理課 | 社區大學終身學習網
![8個在家就能學的素食料理課](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年2月13日—學習所謂的西方素食呢?作爲一名在歐洲學習素食烹飪的料理人,分享一點自己的心得。在強大的中餐語境下生活的我們對傳統中式素食自然不陌生。
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在強大的中餐語境下生活的我們對傳統中式素食自然不陌生。然而這也多少影響了我們了解、吸收和採納世界其他文化中的素食元素。近年來一些在西方廣受好評的食材頻繁現身大城市的「吃草」餐廳中——藜麥、羽衣甘藍、天貝、燕麥奶等等。但我們對他們的認知是零碎的、片面的。通過系統學習環球素食料理,我們能夠以更多樣的方法烹飪更豐富的食材,享受更多美味。
不少人認爲素食就意味著「營養不良」、「蛋白質缺乏」。然而真正健康的素食是可以提供足夠生命所需的能量與營養的。環球素食從植物基營養學角度出發,烹飪講究合理的加工方法與營養搭配,以最大限度保護食物本真的養分。這點在傳統中式素食中雖有提及,但仍然缺乏系統性。
想像一下,邀請三五好友品嘗相對健康、低糖低脂的純素蛋糕甜品,在朋友圈曬出飽含異域風情的沙拉、咖喱和濃湯,亦或在盛夏犒勞自己一杯新鮮醇厚的混合果昔,是件多麼美妙的事。
在正式的線上料理課分享前,先了解國外素食烹飪課程相關的概念,大家可以根據自己的需求進行選擇喲。 主要以植物爲食材,強調全食物,少精加工的飲食方式。 註明:西方的純素食譜營養中大多含有五辛,除非特別提及「淨素」或不含五辛。
雖然我們沒有機會一一親身試驗,但基於網站的介紹和與機構的郵件溝通,我們整理了這些項目的關鍵信息與特點,供各位參考選擇。Online Vegan Vegetarian Cooking School
課程包括15.5個小時的視頻及相對應的文字版講義。 每節課圍繞一個特定的主題展開,大約持續60-90分鐘。會用1-3個視頻詳細介紹8-12道菜譜的烹飪方法,同時涵蓋素食營養學基礎。主題包括:快速冷早餐、熱早餐、熱正餐、湯類、輕食類等,以西方純素和蛋奶素爲主。課程的一大特色和側重是烘焙和健康甜品。學生可以根據自己的時間和精...
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