【高雄小吃】開心滷味中午就開賣的熱滷味上班族午餐另一種 ... | 社區大學終身學習網
![【高雄小吃】開心滷味中午就開賣的熱滷味上班族午餐另一種 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年8月18日—一般滷味攤大多是傍晚營業,店家卻反其道而行,在中午就開店,原來是附近有上班族關係,上班族除了便當外,吃熱滷味成另一種選擇。
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曾經在中餐廳當過廚師,任職單位受疫情影響而歇業,頓時也失業的老闆回到家鄉美濃,研究起滷汁,沒想到愈煮愈有心得,索性便在美濃開起滷味攤,在經營過程中,認知當地客源與外送的不便利性,因此決定把店遷到市區來。
店名取叫開心滷味,是因為老闆名字諧音關係,讓人好記好念。一般滷味攤大多是傍晚營業,店家卻反其道而行,在中午就開店,原來是因為附近有上班族關係,上班族除了便當外,吃熱滷味成另一種選擇。
食材擺放還蠻乾淨地,從滷製品到火鍋料一直到蔬菜、麵食區,分門別類一目了然,吃滷味重點是滷汁,至於吃哪些料,我覺得倒是其次,就挑自己平常喜歡吃的項目來選就好。
蔬菜區也是一份份地包好,直接放盆子裡就好,這邊的蔬菜總類大致上跟一般滷味攤差異不大。
麵食區從中式到韓式泡麵都有,而冬粉和寬粉則和蔬菜擺在一區。平常吃滷味,我們最愛點冬粉,因為冬粉會吸滷汁,味道很夠味。店家很推薦的韓式泡麵,這次來吃看看。
熱滷味關鍵好吃點在滷汁,滷味味道好,食材放下去才能夠吸收滷汁香氣和味道,店家的滷汁是店家自己研發,因為有配一些中藥熬煮,味道香濃又帶回甘滋味,味道相當不錯。
喜歡在滷味裡加辣,這邊的辣椒也是店家親自熬製,除了原味外,還有經典、沙茶、獨門香辣這幾種口味,那天我們選的是獨門香辣加一點沙茶。
好大一碗的滷味,忘記跟店家講麵和滷味要分開,這邊有個好處就是可以內用,順便跟店家要了小碗來分裝。
先把韓國泡麵放在小碗裡,顏色蠻漂亮的,有吸收了滷味湯汁,蠻入味地。
平常點滷味很少吃韓國泡麵,沒想到韓國泡麵吃起來不像泡麵,很像麵條口感滑Q...
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