溫柔養護蘆筍品質大升級 | 社區大學終身學習網
![溫柔養護蘆筍品質大升級](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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文、攝影/劉曜德(台肥營業處)
春暖花開的4月天, 是蘆筍採收的季節, 也是品嘗蘆筍「鮮」、「嫩」、「爽」、「脆」的限定時節。唐代詩人鄭谷曾寫詩讚嘆蘆筍:「蘆筍鱸魚拋不得,五陵珍重五湖春」,來描述春季蘆筍的美好滋味。嫩白鮮綠的蘆筍,是許多餐廳喜好的蔬菜佳餚,甚至在法式料理的擺盤上,也是搭配大菜的重要角色。
蘆筍雖然稱作「筍」,但並非筍,是屬於百合科,蘆筍屬,也是此屬中僅能形成食用嫩莖的多年生宿根草本植物之一種,主要生產季節集中於春季,但在臺灣以設施栽培的方式,則可以將蘆筍的生產分散至春夏秋冬,而達到全年均有生產。
溫柔呵護 打造健康土壤環境
蘆筍所需的生長環境,包括溫度、濕度、光照、土壤,都有一定的限制條件,如溫度需控制在攝氏20∼30度的範圍內,低於15度時,生長就會緩慢,高於30度時,則會使嫩莖外皮纖維化,吃起來口感粗糙。因此得小心翼翼的呵護,才能夠讓嬌貴的蘆筍順利長大。 而蘆筍栽培的關鍵就在於地下芽盤管理以及儲藏根強健與否,這也決定了蘆筍的產量與品質。蘆筍栽培以往大多以露天田區栽培,但露天栽培常常會受到大雨淹水、溫度難以控制,以及病蟲害管理較不容易,因此近年來有愈來愈多的農友開始轉投入搭建溫室設施,將蘆筍從室外搬到了室內,以減少天候對蘆筍的影響。但溫室土壤環境缺少雨水的淋洗,也因此容易衍伸出土壤鹽基殘留過多的缺點。
現今許多蘆筍栽培從室外搬到了室內栽種。
農作物的栽培過程當中,適時的提供正確與優質的肥料,也會獲得農作物相對的回報,藉由現今的農業資材應用,以及對作物生長特性的了解,來使農作產量適當增加。然而產量上的增加會有極限,台肥也針對這部分著手看如何能夠提高農友們收成上的獲利。因此,台肥特地與六腳農友合作,進行肥料培植,這次便是以秋季蘆筍進行示範,從刈除母莖至採收結束大約需要1個多月時間,在這段時間內搭配不同類型產品的合理施肥。 本場肥培示範肥料使用後,雖蘆筍產量僅增加2.8%,但利用台肥金旺等新產品卻...
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