推動地產地消食材、嚐鮮、體驗趣(農委會) | 社區大學終身學習網
![推動地產地消食材、嚐鮮、體驗趣(農委會)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
在都市化與商業化高度發展下,農產品和消費者間唯一的連結只剩下「價格」。消費者不知道農民種植作物的過程與價值,農民也不瞭解消費者的需求,近年來「產地到餐桌」的飲食 ...
![推動地產地消食材、嚐鮮、體驗趣(農委會)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輔導處 蘇夢蘭.倪葆真
知識的傳授如果只透過口述,記憶效果很有限,若親自參與體驗,則更能瞭解箇中道理且記憶深刻。在糧食安全及地產地消觀念逐漸被倡導的今日,農村旅遊是極符合節能減碳且能夠提供體驗學習與教育的活動。
這項綠色產業,不僅豐富觀光產業深度,也讓消費者從實際的休憩體驗活動中,瞭解農業的自然、農家的文化與土地的價值,讓知識的傳遞更為迅速且不再生硬,甚至促進城鄉交流活性化,同時活絡農漁村經濟,縮短城鄉距離。
壹 . 吃當季、買在地,跟著食材去旅行
一 . 樂活最正點
越來越多人奉行著樂活( LOHAS )的生活哲學,而「樂活」最簡單的實踐方式,就是「吃當季、買在地」,透過支持「地產地消」,購買「對時」的產地作物,才是真的「對食」。
在都市化與商業化高度發展下,農產品和消費者間唯一的連結只剩下「價格」。消費者不知道農民種植作物的過程與價值,農民也不瞭解消費者的需求,近年來「產地到餐桌」的飲食態樣被逐步推廣,但消費者可能僅止於「重視食材」的生產過程,而不是真正「認識食材」的生產過程,於是,「食材旅行」的概念也應運而生。
二 . 找食材,休閒趣
所謂「食材旅行」,就是讓消費者直接到食材產地,從認識食材、農事體驗、料理烹調到伴手製作,瞭解土地與農村的人文風情,不但能讓旅人用心體會食材背後的點滴故事與達人的戮力,也能以最直接的方式和農民、農村以及土地產生更深厚的連結。
例如,花東地區清淨的環境孕育出許多無毒有機的食材。農委會在 101 年度推出為期四個月的「農遊花東 ‧ 尋寶好食光」系列活動,該活動便是以「食材旅行」為主題的農遊闖關活動,除了精選花東 10 個農遊重鎮必吃特色創意便當 15 款,加上休閒農場、田媽媽料理班及農會農特產品展售中心等,總計規劃出 80 個尋飽點,希望民眾暢遊花東,尋訪最當季、最在地的好滋味,同時藉由實際從事農事體驗,認識食材與利用食材。 ...
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