營養講座課程養生之旅史如意 | 社區大學終身學習網
參加台灣癌症基金會舉辦的六堂〝癌友營養講座〞課程猶如參與了一趟養生之旅,...營養講師一開始就強調均衡的飲食,談吃全穀保健康、蔬果彩虹579原則,進而談如何維持 ...
參加台灣癌症基金會舉辦的六堂〝癌友營養講座〞課程猶如參與了一趟養生之旅,受益良多!原來:鐵和鈣同時服用是會互相抵制的,必須分開食用;而大蕃茄屬蔬菜類,小蕃茄則屬水果類;再者,青花椰菜比白花椰菜好,因為青花椰菜的花青素、葉酸多;還有,檸檬酸鈣是較佳的鈣,木耳是很棒的膠質,可以取代膽固醇高的豬腳喔;而魚油竟會影響凝血功能!……..
營養講師一開始就強調均衡的飲食,談吃全穀保健康、蔬果彩虹579原則,進而談如何維持體重、如何吃才營養及腫瘤病患的營養照護、增強免疫力提升抗癌力、邁向康復之路的養生之道…...除了書面資料、影片欣賞,還現身教導我們做一些健康的料理,如:十穀飯、涼拌雙色、五彩鹹粥、補血安神粥、香菇紅棗雞湯、紅蘿蔔香菇瘦肉粥…...並提供健康雜誌挑選的防癌、抗老、有活力的18種台灣版超級食物的資訊給我們,而這18種容易取得的超級食物是:糙米、地瓜、地瓜葉、蕃茄、高麗菜、巨峰葡萄、香蕉、芭樂、薑、青蔥、雞肉、豆腐、苦瓜、海菜、鯖魚、金針菇、茶、苦茶油;感謝營養講師細心用心的講解,好多平常不知道、沒注意的飲食問題都在講座中一一浮現,再在的提醒我們該有的飲食習慣和模式。
在營養師公會全國聯合會及台北市立聯合醫院營養部製作的〝吃全穀保健康〞的光碟影片中提到〝好的飲食模式和習慣與健康是有相當密切的關係,以全穀類食物為基礎搭配足夠的蔬菜水果,適量乳製品、蛋、豆、魚、肉,少量含糖高油的食物是健康的飲食習慣〞,也告訴我們〝吃全穀對人體的營養補充與調整是全面性的,每日48公克可降低20%~40%罹患糖尿病、心血管疾病、癌症的風險,對體重、腰圍的維持、代謝症候群的控制也都有幫助,以全穀類為主食是達到我們健康有活力的必要手段〞;影片中也教導我們如何選擇全穀類:
一、最接近原態的食材是最好的(最完整的全穀才能讓身體得到最完整的營養素和纖維質) 二、加工製品看仔細(購買時注意營養成分說明、選擇有品牌店家、用油比例….) 三、優先選擇本地生產當季的產品(盡量選擇台灣信譽良好的產品,若購買進口產品時注意產地、出產日期、有效期限),最後提醒我們〝全穀類的胚芽部分含不飽和脂肪酸較易有油脂酸...天然食理專業班第四期(周日班)【0213~0313 台北中心 ... | 社區大學終身學習網
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