(酥油皮類麵食)中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考 ... | 社區大學終身學習網
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2022年9月23日—1.用糕皮方式製作酥皮,以攪拌機製作酥皮麵糰,分割所需數量,包入鳳梨餡,放入烤模內壓製成型,帶模用烤箱烤焙,熟後脫模之產品。2.產品表面需具均勻的 ...
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http://www.labor.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020[1](中式麵食加工丙級測試參考資料)
檢定參考資料
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考資料目錄 第二部分表
肆、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試試題(※依考生選項,寄送試題。)
△:以下分項均包括:(壹)、試題說說明 (貳)、測試試題------------------------34-80
G、酥油皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------69-74
01、蛋黃酥(096-970301G) 02、菊花酥(096-970302G)
03、綠綠豆椪(096-970303G) 04、蘇式豆沙月餅(096-970304G)
H、糕漿皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------75-80
01、桃酥(096-970301H) ...
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丙級技術士中式麵食加工學科題庫線上測驗系統 | 社區大學終身學習網
丙級證照 | 社區大學終身學習網
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 | 社區大學終身學習網
中式麵食加工乙丙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定(五版) | 社區大學終身學習網
中式麵食酥油皮、糕漿皮類丙級證照班 | 社區大學終身學習網
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