巧克力課程 | 社區大學終身學習網
CHOMEET創立於2014年,是台中首間採用FromBeantoBar製作的巧克力專門店。
自己做巧克力
許多同學在詢問的巧克力製作過程 Bean to Bar,為了讓大家更了解,我們決定開課了~
(Bean to Bar就是用巧克力最原始的製作過程,從可可豆開始經過烘烤 脫殼 粗磨 精磨 注模 完成一片片的巧克力)
除了可可豆到巧克力的製作,我們還會親自帶領大家體驗各式各樣不同的巧克力 生巧克力 松露巧克力 巧克力薄片 Bon Bon巧克力
課程分為3小時和5小時兩種。 皆可以體驗可可豆到巧克力的製作過程。 但因應製作的產品精細度不同還是有所區分
初學體驗
3小時的內容為:巧克力製作過程講解,瑪雅巧克力製作體驗,巧克力成型。(全程皆為手工製作)
課程費用:850元/人 (50g巧克力研磨)
初學體驗:體驗人數為2-10人 可以多人共同參與
專業體驗
5小時的內容為:巧克力製作過程講解,可可豆到巧克力製作體驗,巧克力成型。(精磨機細緻研磨、觀察不同階段巧克力細緻度)
課程費用:4800元/堂 (巧克力製作量 1000g)
專業體驗:體驗人數為1-5人 費用以堂收費,每多一人須多300元材料費 (試算如下)
一人費用:4,800元
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