10大料理職人親授101道日式家常菜(電子書) | 社區大學終身學習網
![10大料理職人親授101道日式家常菜(電子書)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人,依循道地日本料理精神,並貼心地在不失原味的狀況下,針對配方及做法改良並簡化,呈現101道美味又簡單的日式家常菜,。
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吃出美味、吃出健康!
中華日式料理發展協會在永連生理事長的領導下,不但要培養優良師資以提升台灣日本的料理資質,更要讓喜愛日本美食的大眾,享受到好吃的日本美食、營養的日本美食和衛生安全的日本美食。 永理事長進一步更邀請十位經過培訓的台灣日式料理老師與主廚,集思廣義的為大眾、尤其喜愛烹調日式料理婦女們出版一本易懂、易學、易做的日式家常食譜,這本食譜書可貴之處是各位作者用淺易的方法介紹基本調味料、盛盤的器皿,使大家能學習日式料理的基本原理,與一步一步又易解的烹調順序和方法,是一本難得又易學的好書。 本書介紹了日式炸豬排、厚蛋燒和岩石卵等多種定番料理,更難能可貴的是書末附烹調時間與食材分類索引,讓讀者閱讀容易、簡單實用。 日式料理精於營養豐富、健康又美味,是美國大眾最喜愛的料理,低熱量又不多用添加物,使美國人更尊重其健康美食價值,盼望大家從這本書吃出美味、吃出健康。
世界廚藝協會教委會委員&國際評委 司宛春
推薦序2易懂、易學、易分享的日式家常菜
飲食是生活中相當重要的一環,而現代人對於身體健康更是講究,在眾多異國料理中,日本料理主要訴求的就是「養生」。日本料理店家在台灣各地密集的分布,而部分業者也入境隨俗,慢慢地將日本的口味,改良為台灣人的「日式料理」,相信也讓大家都想把吃過的日式料理分享給身邊的朋友。
這本書秉持著「易懂、易學、易料理、易分享」的精神,內容更是針對道地的日本料理、台灣人的口味,貼心的分類出五大單元,讓完全不懂料理的人,一次滿足味蕾上的慾望!跟著書中的主廚一一操作料理步驟,在家就可以輕鬆做出日式餐廳的極致美味,同時也能體驗日式家常菜的文化與飲食特色,讓製作日式料理是一件令人愉悅的美事。 中華日式料理發展協會堅持著對日式料理的用心,帶領協會懷抱料理熱忱的主廚們一同寫出這本料理書,希望讓更...
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