[食譜]不泡水要瓦斯會爆的綠豆湯 | 社區大學終身學習網
![[食譜]不泡水要瓦斯會爆的綠豆湯](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
遙想小時候,煮綠豆湯要泡水很久,泡的大小不一,煮的時候要一直喇跟顧火,還蠻類人的長大試阿基師的煮法,吃的很不開心,因為我喜歡爆到爛成泥的綠豆 ...
![[食譜]不泡水要瓦斯會爆的綠豆湯](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
作者wish15150507 (仙人掌)
看板cookclub
標題[食譜]不泡水要瓦斯會爆的綠豆湯
時間Fri Jul 9 15:02:11 2021
遙想小時候,煮綠豆湯要泡水很久,泡的大小不一,煮的時候要一直喇跟顧火,還蠻類人的 長大試阿基師的煮法,吃的很不開心,因為我喜歡爆到爛成泥的綠豆,也沒時間像小時候那 樣煮,綠豆就被我束之高閣了 但最近實在熱爆,有冰涼的綠豆湯可以喝真的舒服,結果忘記多少綠豆多少水,打電話回家 問媽媽XD 媽媽提供一個新煮法,說不用泡水,也不會泡的大小不一,煮了看看之後,發現很輕鬆啊! 目前已經用這方法煮了6.7次了,舒服~ 警告:我超愛吃滾到爛的綠豆,所以喜歡粒粒分明的不適用 《食材》 水 瓦斯 糖:二砂跟黑糖都可以 綠豆:1/3包,不管500g還是600g我都目測1/3包,這是我媽推薦的量,喝起來舒服,湯不會 太少又有綠豆,我上次想說湯再多一點試1/6包,會很稀完全沒有綠豆味 《步驟》 1.先洗乾淨 2.裝蓋過綠豆的水,大概目測豆子高度的2-3倍,或高綠豆3-5公分 https://i.imgur.com/Gsqopm1.jpg[1] 3.煮滾後悶1~2小時,水被綠豆吸的差不多,綠豆捏起來不會這麼硬,其實悶多久我都很隨 性,我會拿有小時單位的計時器,設好之後就跑去做其他事,但到底最短多久就悶好,我其 實不知道XD https://i.imgur.com/NXIXzy2.jpg[2] 4.直接把水加進鍋子,裝滿滿一鍋,再次煮滾,悶1~2小時,就是綠豆湯的形狀了 https://i.imgur.com/N6eC7d2.jpg[3] 這個時候要小心,泡泡有時會滿出來,這時候就關火 https://i.imgur.com/0ecU7rj.jpg[4] 5.放糖,二砂黑糖都可,冰的狀態會比熱的不甜,就自己斟酌量,風扇吹涼就放冰箱,我大 概放兩個湯勺吧,冰完吃起來有甜但不會很甜膩,大概飲料店的1分糖的感覺,反正寧願放 少也不要放多,不然很難救 https://i.imgur.com/cNq5MQx...綠豆湯學院 | 社區大學終身學習網
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