營養專家分享8 個簡單自煮的健康秘訣 | 社區大學終身學習網
![營養專家分享8 個簡單自煮的健康秘訣](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年2月16日—根據Snyder的說法,製作美味又健康的菜餚是再簡單不過的,只需選擇正確的食材並知道如何最好的...「我喜歡在廚房裡隨時備著有助於腸道健康的食物。
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健康、新鮮是採買和下廚時的首要考量。即使你的下廚經驗不足,仍然能放心嘗試健康烹調法,這是一種照顧自己的方式。甚至在這種不確定的時期裡,健康烹調也能讓你重新找回生活的自主性。 「這不是一件苦差事,它對我們健康有很大的影響。」曼哈頓的營養師 Maria Marlowe 說道,她認為下廚可以兼作「移動的冥想(moving meditation)」。
瑞絲.薇斯朋(Reese Witherspoon)和凱莉・華盛頓(Kerry Washington)的御用營養師 Kimberly Snyder 提到,若要重視健康和自我保健,就必須盡可能避免現成的食品。 她解釋:「我發現很多人並不認為自己是『廚師』,因此會過度依賴包裝食品,包括冷凍主食、罐頭湯和包裝零食。」根據 Snyder 的說法,製作美味又健康的菜餚是再簡單不過的,只需選擇正確的食材並知道如何最好的烹調它們。
以下整理了8個你該知道的健康烹飪技巧,從油品推薦到料理技巧都一應俱全:
1.冷凍不代表不新鮮附近超市可能是購買時蔬和新鮮魚肉類的理想選擇,但別忽略了冷凍食品區。 「我發現有時人們會認為所有冷凍食品都不健康,但其實冷凍蔬菜和野生海鮮是很好的選擇,尤其是在像現在這樣的新鮮食物可能受到限制的時代。」Marlowe 說:「它們通常營養豐富,而且更方便、更便宜。」 至於在生鮮區該買什麼,Marlowe 補充深色葉菜類是抗氧化劑和營養最豐富的食物之一,十字花科蔬菜如西蘭花、花椰菜和捲心菜,可以讓身體自然的解毒和減緩發炎現象。
2.聰明省錢囤貨法「做好充足的準備將對健康烹調很有幫助!」Snyder 說,而且這不僅適用於補充冰箱裡的新鮮食材。現在正是在被備材方面發揮創意的好時刻,Snyder 提到:「在食品儲藏室屯個像藜麥、小扁豆和奇亞籽的乾糧,當雜貨短缺的時候,你也可以簡單又快速的上菜。」「若要省錢,你可以在線上或雜貨合作社大量購買這些乾糧。」除了健康的五穀類外,你還可以考慮椰奶和咖哩。「我總是備著這些材料來煮我最愛的晚餐——泰國紅咖哩,製...
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