中式甜點 | 社區大學終身學習網
![中式甜點](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式甜點,通常佐以茶、飯菜等一起食用,或在用餐結束後食用。精緻的中式糕點盡顯傳統之美,坊間大師傅炮製的固之然美輪美奐,不過簡單的清涼糕點食譜絕對可自家製 ...
![中式甜點](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式甜點[1] [2] ,是甜[1]的食物與菜餚[2]。
簡介中式甜點,通常佐以茶[3]、飯菜等一起食用[3],或在用餐結束後食用。
精緻的中式糕點盡顯傳統之美,坊間大師傅炮製的固之然美輪美奐,不過簡單的清涼糕點食譜絕對可自家製作,甜而不膩,好吃亦好看,品嘗中式糕點,也是一場味覺與視覺的盛宴。
相比西式[4]烘焙[5]及冷凍糕點[6],中式糕點以五穀[7]雜糧[8]為主,採用低油[9]少鹽[10]少糖[11]的做法,色香味俱全,且更加健康。舉例是糯米、紅豆[12]、芝麻[13]、紅棗[14]、番薯[15]及西米[16]等,跟中式糖水[17]一樣摻雜一些養生保健[18]食材[19],如杞子[20]助明目,菊花[21]可清熱,桂花[22]能溫補等。一般採用較少油的做法,以煮、蒸、冷凍凝固完成,色香味俱全。
中式甜點包括在東方[23]亞洲菜[24]中常用的各種各樣的成分[25],例如糯稻[26]、豆沙[27]、以及瓊脂[28]。
由於中國文化[29]在歷史[30]的長期演進下,產生了許多各式各樣的甜點。
精美的中式糕點 桂花糕=桂花糕[31]是一種清甜香酥的糕點,主要製作原料是白糖[32]、糯米粉[33]、蜜桂花[34]、熟油[35]。已有三百多年歷史。美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對於味道的各種需求。
綠豆糕綠豆糕[36]是著名的傳統特色糕點,綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、美膚養顏之功效,是很好的消暑小食[37]。
荷花酥荷花酥[38]是一種杭州[39]小吃,由油酥面製成,酥層清晰,形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味。
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