法國飲食文化習俗特色介紹 | 社區大學終身學習網
![法國飲食文化習俗特色介紹](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
法國人就餐非常講究禮儀,一般用長條型餐桌,男女主人各坐餐桌兩頭,家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要程度遞減方式排列,餐具使用各種不同形狀 ...
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法國是個浪漫的國家,那麼,對於這個國家的飲食上有什麼特色呢?想了解的小夥伴,那不妨和小編一起來了解下法國飲食文化習俗,希望對各位有幫助!
法國飲食文化特色法國料理的精神在於突出食物的原味,所以當法國師傅在做料理肘,他所加進的任何調味料、配菜,甚至於搭配的酒,都只有一個目的:把主要食材的原味給襯托出來。法國菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬;而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。法國萊憑藉其對材料的認知及靈活運用,創造出許多膾炙人口的佳餚美食,這就是法國菜引以自豪的地方。
法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一,法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒;食用沙拉、湯及海鮮時,飲用白葡萄酒;食用肉類時飲用紅酒;而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低,就歸功於葡萄酒。
正統的法國餐有五、六道菜,但目前已有簡化的趨勢,一般來說,可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜、甜點,大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜後才上的,目的是清除主菜殘留在口中的味道,另一方面是因為沙拉中通常會加些醋,沒有適合搭配它味道的酒。
法國飲食文化常識法國菜是一種源於法國,並在全世界廣為流傳的西餐菜系。法國君主具有較強王權,在路易十四時達到頂峰,宮廷奢華風氣在飲食上十分講究,各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。
法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀,法國盛產葡萄酒***法語:vin***和乳酪***fromage***,成為法國烹飪必不可少的調料,法國各地大約出產450多種不同風味的乳酪,每一種乳酪以最先發明其做法的村鎮名命名,有的村鎮如Camembert在任何普通地圖中都找不到,但在任何一本法語詞典甚至英語詞典中,都能找到這個代表乳酪名稱的詞。
法國烹飪在各地區根據其特產,也具有不同特色,南方沿海多使用橄欖油,南方、西方沿海多水產,北方、東方則多肉食。
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