誰說英國是美食沙漠?英式甜點才是真的厲害!36款經典 ... | 社區大學終身學習網
![誰說英國是美食沙漠?英式甜點才是真的厲害!36款經典 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年6月18日—在日照時間長的夏季,可以享用廣袤土地孕育的生乳所製成的奶油點心。這四個地區曾經分別由當地的民族治理,因此透過甜點,可以了解該地的歷史與生活方式, ...
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誰說英國是美食沙漠,只有炸魚和薯條? 嗜茶如命的英國人,一天之中可是有五次的品茶時間,英式甜點更是英國料理中的精華,因為茶文化衍伸的甜點是豐富又多元。
6月18日正式出版的這本甜點食譜《經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!》[1],帶你一解英式甜點的魅力!
全英四大區的經典英式甜點英式甜點與受到歷史習慣與居住地區特性而有所不同,因此從大不列顛到北愛爾蘭都有很多具代表性的鄉土甜點,譬如蘇格蘭有泥煤風味的威士忌點心;北愛爾蘭的生乳點心;英格蘭的水果蛋糕等,大家可以跟著作者一同探訪英國皇室、學院或鄉間的英式點心,享受蘊含歷史更迭的英倫好風味!
蘇格蘭高原地帶由於高地連綿不絕,降雨量多,濕冷的地形蘊藏豐富的泥煤,因而誕生泥煤風味的威士忌與點心。英格蘭土地肥沃,進行開墾後有穩定的農作,雖然飼養家畜得以使生活安穩,但過冬用的牧草卻經常不足,因此在秋天會用煙燻或醃製方式將家畜的肉製成儲糧以度過冬天。另外,也會將樹木的果實與水果一起做成果醬或酸辣醬,並貯存燕麥和野燕麥。甚至也發展出能長期保存的布丁,至今仍廣為流傳。
威爾斯是唯一食用海藻的地區,現今仍保有魚類和海藻所製成的鄉土料理與特產起司,以及利用鹽製成的點心。北愛爾蘭臨海的蓋爾亞支,保留濃厚的凱爾特文化。在日照時間長的夏季,可以享用廣袤土地孕育的生乳所製成的奶油點心。這四個地區曾經分別由當地的民族治理,因此透過甜點,可以了解該地的歷史與生活方式,這點足以讓人深深著迷。 圖說:學院布丁(College Pudding)出自牛津大學和劍橋大學,因深受學生喜愛而聞名。在使用布丁盆製作布丁以前,都是將材料揉成一團並直接加入油煎煮,讓食材均勻受熱。
圖說:蘇塞克斯池塘布丁(Sussex Pond Pudding)將做好的酥皮鋪在料理盆內,只加入砂糖與奶油,並將作為主角的當地栽種檸檬與萊姆包覆於其中,蒸熟。由於刀子切開時,融合的兩種材料會如池水般流淌而出,故以此為名。 ...
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