食譜 | 社區大學終身學習網
![食譜](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
最近迷上烤布丁,身為抹茶控第一個當然做了抹茶烤布丁,現在再來試試看法式巧克力烤布丁FrenchChocolatePudding,不一樣的食譜,不一樣的口感,強烈建議最後一定要搭 ...
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榛果蛋糕(Cake aux noisettes/Gâteau aux noisettes)在法國算是很家常的常溫甜點,要自己做的好吃也很簡單,其實沒什麼技巧,主要是食譜很重要,這次找到了一個法國奶奶的食譜,但毛毛有改過,除了加入了抹茶控最愛的抹茶粉之外,也將糖量大大降低,不僅保有蛋糕的保水性,也讓蛋糕好吃不甜膩,推薦大家可以自製榛果粉,口感更好!
最近迷上烤布丁,身為抹茶控第一個當然做了抹茶烤布丁,現在再來試試看法式巧克力烤布丁 French Chocolate Pudding,不一樣的食譜,不一樣的口感,強烈建議最後一定要搭上打發鮮奶油,整個可以讓法式巧克力烤布丁的層次又大大提升,好好吃!非常推薦給喜歡布丁的讀者。
法式棉花糖有兩種做法,一種是使用蛋白霜,另一種則是單純只用吉利丁片與糖,現在法國多數甜點店都不再使用蛋白霜的做法了,因為除了手續較繁複之外,保存上也比較麻煩,看了作法之後你會發現原來法式棉花糖這麼簡單!做成熊熊造型更是可愛,身為抹茶控也做了抹茶口味,分享推薦這個抹茶法式熊熊棉花糖食譜給大家!
上次去巴黎買了Aurélien Cohen的Praliné Pistache(開心果醬),開心果醬除了抹麵包之外,也可以拿來做甜點,上次做了開心果蛋奶慕斯Crémeux Pistache,這個食譜做了簡單的開心果慕斯與開心果戚風蛋糕,搭配Chocolat au lait et noisettes Azélia 35% 榛果牛奶巧克力巴伐利亞奶油Bavaroise,這三種的搭配配出了一個柔軟濕潤的慕...
真的很喜歡這個開心果蛋奶醬Crémeux Pistache的食譜,開心果香氣十足,無私分享給大家製作Crémeux 加熱到85度C,但...
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