在家也能做Lee Sandwiches | 社區大學終身學習網
2015年8月11日—法國麵包是法國殖民時期帶進越南的,因為越南種稻米,用在來米粉代替部份麵粉成本...做法:.1.所有材料低速攪拌5分鐘,中速攪拌2分鐘到光滑就好了.
我很喜歡吃越式三明治,以前上班時每個星期五公司會供應免費早餐,某一次托一個越南同事到遠一點的地方買道地的越南三明治,我是井底之蛙呱呱呱,多年來只吃過連鎖店Lees Sandwich的越式三明治,對我來說Lees Sandwich已經很好吃了,但我吃了越南同事買的驚為天人,那ㄟ加喝呷!!
因為太好吃了,後來每個星期我都會到那個越南同事的桌前拜託他再去買,他是個臭臉男,除了跟客戶講電話以外,一天跟同事講不到三句話,他說他不想去買了因為好遠,而且他早上起床要洗澡洗頭刮鬍子還要燙襯衫沒時間去買(窩滴媽呀,怎麼會有這麼有紀律的男生,歪嘴雞從來沒有在管襯衫有沒有皺,而且也沒有每天刮鬍子說)
我是魔界轉世的歡必霸,從小我老木就尊稱我共產黨,爲了吃到美味的三明治,這點小小的阻礙難不倒我,每個星期照樣來到臭臉男的辦公桌前跟他魯小小,還聯合其他女同事一起灰割葛,後來他受不了,陸陸續續又被逼去買了幾次
歪嘴雞也很愛吃越式三明治,但他很嫌棄Lees Sandwich的法國麵包太硬又太韌,吃完總是刮上顎,他老人家的牙口不好,太韌的麵包他說咬了會嘴巴酸
後來我試著自己做,歪嘴雞說比Lees Sandwich的好吃,麵包外酥內鬆軟,不會太硬,斷口性也比較好,有興趣的人可以試試看
爲了做這個越式三明治Bánh mì我參考了好幾個網站,比較簡單的做法是直接用法國麵包來做,但真正的越南麵包其實是加了在來米粉的
法國麵包是法國殖民時期帶進越南的,因為越南種稻米,用在來米粉代替部份麵粉成本比較低,所以發展出了這個麵包
我看到有人在來米粉的比例用到50%,不過卻有人嫌那樣太多了會導致麵包太重,有的人有加油脂,有的人沒有
我參考了http://www.abreadaday.com/banh-mi-bread-one-more-time/[1]的配方,他的在來米粉的比例約20%,做出來的成品...
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