中國歷代茶文化演變 | 社區大學終身學習網
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及至元明兩朝,泡茶成為備飲的主要方法。明朝中國人口增加,經濟繁榮,茶文化發展更為鼎盛。
明太祖洪武帝下詔廢止茶餅製作,納貢只採散茶,一舉扭轉了唐代以降的煮茶文化。朱元璋認為泡在沸水中的散茶最能帶出茶的品質及味道,因此明朝之後,用於泡茶的茶壺、茶盌和茶盃成為最重要的茶具。
正統四年(1440年),朱元璋第十七子寧王朱權著《茶譜》。全書分十六則,講述製茶、品茶之道以及茶具鑑賞,簡明扼要地涵蓋了茶事的各個方面,下啟中國茶文化的新篇章。
以散茶葉沖泡的方式在清朝繼續演變,時至今日仍是中國最常見的備茶正道。
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