不用15分鐘就能上桌!這5道家常菜簡單快速又美味 | 社區大學終身學習網
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家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲可說是經濟實惠的家常菜;颱風天菜價高漲時,這道菜...報導:食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友!4道超簡單家常菜,快速料理就能上桌|更多文章).
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天天外食不僅傷身又傷荷包,想要在家開伙,卻又擔心料理時間過長,連累全家一起餓肚子。媽媽別怕!快來學學這 5 道可以快速上桌的下飯好菜。
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1.家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲很多人都以為「馬鈴薯吃多了會胖」,但雖然馬鈴薯的澱粉含量很高,但熱量其實不高(同樣都是 100 克的馬鈴薯和地瓜,馬鈴薯的熱量只有 81卡,地瓜有 124 卡),而且蛋白質含量也很高喔!所以,別再誤會馬鈴薯了!只要料理得當,人家可是很優的主食!這道「家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲」,一點也不費功,只要有基本的刀功和炒功,要在 15 分鐘內要上菜,絕對不成問題!
材料:馬鈴薯 2 顆、豬里肌 80 克(也可選用腿肉)、紅蘿蔔 3 分之 1 條、細蔥 2 支(也可不加)
調味料:鹽少許、醬油約 2~3 大匙、黑胡椒少許(也可不加)
豬肉絲醃料:鹽少許、醬油少許、香油 3~5 滴、太白粉 1 茶匙(也可不加)
作法:
(1)豬肉切絲後,用醃料抓一抓備用。建議至少醃漬 10 分鐘
(2)馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後,削皮再切成長條狀(寬度約 0.5 公分)
(3)青蔥洗淨後,切成蔥花。如果想省時,可將家中的青蔥一次洗淨,切成蔥花後,放在冷凍庫中備用
(4)熱鍋後,加入少許蔬菜油,倒入醃漬好的豬肉絲,用中火拌炒至 8 分熟後起鍋備用
(5)原鍋再加入適量的蔬菜油,倒入馬鈴薯條,用中火煎至有點金黃色的表面 ...
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