英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味 | 社區大學終身學習網
書名:英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味,語言:繁體中文,ISBN:9789869346214,頁數:128,出版社:漫遊者文化,作者:楊玉琴(Kelly), ...
序:調味生活玩茶趣Part 1 認識調茶 1-1 調茶的由來 因戰爭而大放異彩的調味茶 藉由調茶展現個人風格及品味 更具特色的品牌紅茶
1-2 為什麼還需要學調茶? 理由1:與家人共享的美味樂趣 理由2:為健康加分,喝出好身體與好心情 理由3:聰明運用居家食材 ●Kelly Tasting Column:伯爵茶夜未眠
1-3 什麼是調茶? 為什麼需要專業調茶? 業餘調茶創造生活樂趣 知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟 ●Kelly Tasting Column:瑪麗亞喬的白馬王子夢
Part 2 調茶零失敗 2-1 輕鬆上手的品茶教學 專業品茶的沖泡道具與沖泡方法 居家品茶的方法 ●Kelly Tasting Column:第一次上台的品茶表演──谷口社長
2-2 紅茶的基本知識 認識茶產區與茶種 綠茶、烏龍茶、紅茶的區別 ●Kelly Tasting Column:紅茶不只是發酵 紅茶的分級制度──茶葉等級 精選11款易搭配運用的基底茶 ●Kelly Tasting Column:令人難忘的尼泊爾帕坦茶
2-3 動手玩調茶 調茶的方法
Part 3 美味調茶的完美配方 3-1 大顯身手調茶趣 原味調茶 風味調茶 ●Kelly Tasting Column:中藥行裡的香料味──油桂、肉桂
3-2 與茶競演的好夥伴 影響茶湯美味的關鍵——水 英式紅茶的好伴侶——牛奶 最重要的提味劑——糖 ●Kelly Tasting Column:砂糖——無保存期限的愛情浪漫
3-3 一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包 美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則 美味冰紅茶的沖泡方法 美味奶茶的沖泡方法 調茶專用的基底紅茶 ...
你絕對沒試過的五種創意調茶 | 社區大學終身學習網
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