聽聽同學說 | 社區大學終身學習網
![聽聽同學說](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
講茶學院TeaTalkAcademy成立於2015年,是在台灣專業茶相關課程的教育機構,致力推廣高品質、國際化的茶類認證課程。
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期待已久的移地教學-坪林包種學旅,是我在學習茶領域知識時,願望清單的實踐。
喜歡茶,學習茶
我喜歡喝茶。相較於其他種類的嗜好性飲品,咖啡或是酒來說,我總是愛茶多一些。我是台北人,在曾是大文山地區、同是包種茶鄉的南港長大,自然而然,對主產區在北部的包種茶也多了一份熟悉與私心的喜愛。
在講茶學院陸續上過了幾門茶葉品評課程,從歷史、文化、產地等面向及杯測,來學習並了解台灣茶在茶種、製程及不同風味的呈現。然而,尚未能夠實地到茶產區去走一趟,總覺得在學習地圖上,似乎還少了一塊。
在收到並細讀第一期「坪林-包種茶旅」移地教學的課程介紹時,便發現這是強強聯手出擊所打造。由講茶學院的兩位共同創辦人兼專業講師Sunny及Tommy親自帶領,並邀請擅長於「風土旅行、地方創生」主題的大師洪震宇(同時也是我精準寫作課的老師)來擔任課程顧問。此外,能夠到屢獲茶國際大獎的白青長茶作坊參訪及前往茶飲料廣告御用拍攝茶園,與當時的阿部寬同享那一片茶園大山的壯闊。心想:這難得的超強陣容組合與行程,豈能錯過? 於是,在確認活動時間及費用能配合,就抱著超期待的心情,立馬報名參加。
親臨現場,走讀體驗的真實感受
抵達坪林茶產區,就聞到陣陣茶香撲鼻而來。第一站,即是參觀茶園及白青長茶作坊。我們非常幸運,當天正好趕上了採收與製茶的時間點,能夠親臨現場看到師傅趕製今年春茶的過程。包種茶職人白俊育親切的接待,並幾乎不藏私的詳細介紹每一道工序與製程,同時搭配先前在路途中的行動講堂所吸收到的包種茶知識與作法,讓人印象更加深刻。這份真實與感動,絕非僅是上網觀看製茶過程影片所能比擬的。
參訪完製茶廠,直接來到品茶空間,進行兩輪的茶葉品評與辨識。各小組分別從相同的茶葉、不同的製程與存放時間的差異等,來討論所呈現出香氣、滋味與口感特色,這樣接續的安排,是個很有感的體驗過程。
坪林,對我來說,並不算是太陌生。近幾年的包種茶產季,總會想到要安排個假日,帶家人前往...
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