關於「咖啡杯測」如何進行(About Coffee Cupping)教學示範 | 社區大學終身學習網
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什麼是咖啡杯測?杯測流程大公開,疫情下的SCA衛生杯測 | 社區大學終身學習網
2022年8月3日 — 挑選容量與注水量差不多的杯測碗,杯測標準的粉水比為1:18.18,使用大約攝氏93度的熱水,注水完需靜置3~5分鐘,期間可以聞濕香。此階段需要確保咖啡 ... Read More
咖啡「杯測」是什麼?如何像專家一樣品鑑出好風味? | 社區大學終身學習網
2020年3月16日 — 準備杯測要用的物品:裝著烘焙豆磨成的咖啡粉(10公克)的玻璃杯、杯測杓、裝著洗湯匙用水的玻璃杯、丟棄咖啡液用的杯子、熱開水。 嗅聞注入熱水之前的 ... Read More
杯測很難嗎~帶你了解SCA咖啡杯測的詳細過程步驟 | 社區大學終身學習網
2021年12月14日 — 將94度的熱水按1:18.18的粉水比一次性注入,同時進行計時。注水完成後可進行咖啡豆濕香評定。期間可以為每個樣品準備兩碗熱水、兩隻杯測勺,待時間到4 ... Read More
杯測是什麼?如何杯測?學習客觀品評咖啡風味 | 社區大學終身學習網
淺談杯測Coffee Cupping | 社區大學終身學習網
2019年11月6日 — 杯測事前須知:. 1.咖啡粉水比:『1:18.18』 例如:11克的咖啡粉+200克的水。 2.研磨度:SCA精品咖啡協會標準為『通過篩網率70~75%的大小即可』 Read More
精品咖啡如何評鑑?用「杯測」來評鑑精品咖啡的品質與風味 | 社區大學終身學習網
2020年11月25日 — 量出每杯等量的咖啡粉,仍然按照金杯的比例原則,約1:15~16的粉水比來做浸泡的評量。 聞聞咖啡粉,寫下關於咖啡乾香任何值得注意的地方,建議品嘗咖啡時將 ... Read More
跟著林哲豪學簡易杯測!向咖啡大師學習! | 社區大學終身學習網
2022年1月19日 — 3.以93度熱水倒入, 粉水比為1:18.18,均勻注水使咖啡粉浸潤。 4.開始注水時即計時開始,在4分鐘內聞各樣本的濕香氣。 5.4分鐘到,將杯測湯匙浸入熱 ... Read More
達到更準確的評估該咖啡。 [ #標準化烘焙] 杯測用豆的烘焙流程 | 社區大學終身學習網
粉水比(1:18.18):8.25克的咖啡豆配合150ml的水, 水溫應92~94℃ ○ 水質:杯測用水必須潔淨無味,不得使用蒸餾水或軟水。根據SCAA標準,杯測最理想水質的總固體溶解 ... Read More
關於「咖啡杯測」如何進行(About Coffee Cupping)教學示範 | 社區大學終身學習網
關於咖啡 | 社區大學終身學習網
2020年5月14日 — 關於咖啡|杯測 · 粉水比(1:18.18):8.25克的咖啡豆配合150ml的水,水溫應92~94℃咖啡的味道可以使用WORLD COFFEE RESEARCH製作的風味輪(Flavor Wheel) ... Read More
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