初嚐日本茶道:從砌茶、品茗到和菓子製作(玉露、煎茶、焙茶) | 社區大學終身學習網
![初嚐日本茶道:從砌茶、品茗到和菓子製作(玉露、煎茶、焙茶)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
以客人奉茶之事,達悟茶之精神,藉由學習茶藝品味箇中滋味,但日本茶品百百種,如何篩選出優質合適的茶品是一大學問,此課程將由專業茶道老師將你如何判斷日本茶款的沖泡 ...
![初嚐日本茶道:從砌茶、品茗到和菓子製作(玉露、煎茶、焙茶)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
你知道茶的真正價值是什麼嗎?自古以來,茶對人來說除了營養價值高、可提神益思、降脂降壓之外,最重要的是「養性」。日本茶道以「日常茶飯事」為根基,結合生活、宗教、哲學、美學等元素,蛻變成為文化藝術,體驗砌茶與品茶的過程中,不僅是物質面的享受,更是陶冶性情,將生活體驗昇華至精神層面的重要渠道。在日本發展茶道初期,僧侶用茶道做為集中思緒的主要方式,而傳承至今,已發展為家中主人招待客人的重要禮儀,由於傳統茶道流程較為繁複,現今繁忙緊湊的社會風氣也影響了茶道,衍生出許多簡約的茶道禮儀,像是東京近期興起的「茶水間茶道」,在有限的空間與時間內,展現簡單不失優雅的茶道精隨。
習茶藝、悟茶道:玉露 X 煎茶 X 焙茶
以客人奉茶之事,達悟茶之精神,藉由學習茶藝品味箇中滋味,但日本茶品百百種,如何篩選出優質合適的茶品是一大學問,此課程將由專業茶道老師將你如何判斷日本茶款的沖泡飲用之外,並嚴選日本三種茶品。你是否認為茶葉都是一樣的? 其實不然,除了品種、栽培土壤風土不同,運用不同的栽種、製程、沖泡方式,都會影響最終茶湯的風味。「玉露」具有最高等級煎茶美稱,帶有強烈的香味,馥郁芬芳,並富含豐富的維生素C跟食物纖維,深受日本人喜愛;「煎茶」為日本人日常最普遍的茶品,以蒸汽蒸煮的技術,處理後的茶品顏色呈青綠色且保有茶葉原本的鮮醇;「焙茶」是指茶葉以煎焙方式烘烤,讓茶更顯香氣,並減少苦澀口感,比起一般茶品來說較不傷胃,是一種非常溫和的茶種。
款待來客的必備禮儀–品茗X茶味和菓子X茶席裝飾
十六世紀末的茶道,透過茶道宗師千利休重新詮釋茶道之精神,他提出茶道四諦「和、敬、清、寂」,以恬淡、閒寂的觀點,藉由「和敬」傳達對客人的尊重,也因此蛻變成現代較為簡約的茶道。有著惜物傳統的日本人加以活用,運用日本茶製作搭配茶點與典雅的茶席裝飾,提供蒞臨...
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