新手篇:手沖咖啡、虹吸式咖啡的基本煮法! | 社區大學終身學習網
![新手篇:手沖咖啡、虹吸式咖啡的基本煮法!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年2月4日—水倒入下壺中,以酒精燈加熱至約60℃。·上壺加入咖啡粉,插入下壺。·煮至上壺中的水量是下壺的兩倍時(上二下一),手拿木匙,用十字撥動(前後左右)8~ ...
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編按:香醇濃郁的咖啡香是現代人早晨的救贖,可別再喝三合一咖啡了~自己煮手沖咖啡一點也不難,或者有虹吸咖啡壺,掌握簡單步驟,就能煮出好喝不俗的咖啡,不輸給外頭昂貴的咖啡館喔!
手沖咖啡 4 步驟 材料 水(88 ~ 90℃)300c.c. 咖啡粉20g 步驟將濾網套在下壺上,咖啡粉倒入濾網中。
手沖壺開始注水,由中心點開始以「の」的形狀,由內而外,以同心圓的方式注水,約注水20c.c.。
繼續以中心點約莫1元硬幣大小的範圍沖煮至熱水用完,移開濾網即完成。
虹吸咖啡 5 步驟 材料 水(88 ~ 90℃)190c.c. 咖啡粉16 ~ 20g.(2 匙咖啡量匙) 步驟水倒入下壺中,以酒精燈加熱至約60℃。
上壺加入咖啡粉,插入下壺。
煮至上壺中的水量是下壺的兩倍時(上二下一),手拿木 匙,用十字撥動(前後左右)8~12下,由四周撥至中央,將咖啡粉撥濕。
繼...
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