咖啡拉花是不是很難? | 社區大學終身學習網
2020年12月27日—只要做出一杯完美的Espresso,打出一缸贊爆的發泡牛奶,並結合專業技巧就肯定能拉出完美的圖案。最後還要加上足夠的練習,以保證拉花的穩定性就可以呢 ...
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這個問題,在星巴克有過一年兼職經驗,還作為兼職拿到過黑圍裙的糰子必須來回答!
糰子在星巴克的一年,從圓點到天鵝,不知道喝了多少杯拿鐵(個_個)
當然成果也是很顯著的,看看糰子的成果,是不是也很想學拉花呢?
但是由於人手不夠,糰子前3個月天天都是做飲料做飲料,完全沒有練習愛心的時間。
但是對於新夥伴公司是有考核的,糰子就開始了哼哧哼哧練拉花之路。
糰子最滿意的一杯有照片的愛心,標準是:愛心佔據杯口的2/3面積以上,邊緣清晰完整,愛心尖對著馬克杯的人魚女神邊,整個面無大氣泡。
糰子當時連班都不下,天天留在店裡搶吧檯夥伴的拿鐵來練習,基本上也就是兩個月的功夫。
如果你在店裡人少的時候聽到吧檯有“咣咣咣”的聲音,不用懷疑,一定是夥伴在震動奶缸練習拉花。
掌握了愛心,拉葉子還是很容易的,關鍵在於“抖”的技巧。
這個過程差不多也就是一週不到。
最要命的,其實是天鵝。
最開始糰子拉出來的根本就是鴨子,乾癟不說,奶泡還特別厚,小細孔特別多。
再後來又和糰子要準備的咖啡教室撞期,乾脆有兩個禮拜都沒有練天鵝。
最後被店長恐嚇,拉不出天鵝不給考黑圍裙,於是照著店長的示範,苦練一週,拉出了像樣的天鵝。
最後總結一下,拉花的三大重要因素:
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