玩咖啡:耶加雪夫二沖 | 社區大學終身學習網
![玩咖啡:耶加雪夫二沖](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年7月19日—已經使用過一次的咖啡包還可以再沖泡嗎?有朋友分享咖啡太香了,他跟媽媽覺得沖完一次捨不得丟,都會在萃取第二次、第三次,沖到沒有味道為止手沖 ...
![玩咖啡:耶加雪夫二沖](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
已經使用過一次的咖啡包還可以再沖泡嗎? 有朋友分享咖啡太香了,他跟媽媽覺得沖完一次捨不得丟,都會在萃取第二次、第三次,沖到沒有味道為止
手沖萃取通常第一次萃取出他的70%,還有30%其實可以再萃取一次,只是萃取水溫與喝的方法不同 但是只適合品質比較好的耶加雪夫這麼做
你分享二次沖泡喝法
耶家雪夫散發著柑橘果皮的辛香,帶點綠茶清香。衣索比亞的耶加雪夫因咖啡品種及水土的關係,酵素在新陳代謝的過程中產生高濃度的香醛化合物,而出現迷人的花香味,近似茉莉花與百香果的氣味,輕盈細緻、色澤明亮,鼻腔裡水果成熟的蜜糖香氣對比口中飲茶般的清爽口感非常微妙,
手沖完濃郁的熱耶家雪夫後,細細品嚐不同溫度帶給味蕾不同的風味後,可以玩玩看這種作法
備註:因為以下是用掛耳濾紙做示範,錐型濾紙與梯形都適用
材料:
①沖過一次的耶加雪夫 ②[1]約90度熱水160cc~200cc(濃淡依個人喜好調整)
撕開掛耳包之後稍微整理一下咖啡粉(底部稍微)在掌心敲鬆粉末
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