生活美學家愛用的料理道具&食材:自然簡約風格 | 社區大學終身學習網
![生活美學家愛用的料理道具&食材:自然簡約風格](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
書名:生活美學家愛用的料理道具&食材:自然簡約風格,展現名料理家渡邊有子對料理的執著!,原文名稱:私の好きな「料理道具」と「食材」,語言:繁體中文 ...
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一道佳餚除了食物的色香味俱全,您曾經想過料理道具,也是一大幫手嗎?
-Instagram超過八萬粉絲追蹤 -日本Amazon評價四顆星★★★★ -崇尚自然簡約風的你,一定要擁有的一本!生活美學家.渡邊有子老師以「簡單清淡、充分活用食材特色」的料理,而廣受好評。料理表現亮眼外,不論是在生活用品或料理道具方面都擁有自己獨特風格,而引起眾人注目。
在一次的新工作坊的設立,讓渡邊有子老師重新審視、再次找尋所需的料理用具及料理教室所需使用食材的大好機會。正因所謂的「道具」,一旦購買之後就不太會再行更換,因此會想深思熟慮地去精挑細選。
食材好比是一段不斷尋找新口味或未知口感,沒有終點的旅程。本書中除了介紹渡邊有子老師平日喜愛的食材,也將提供許多新發現的美味。期待能夠透過「生活美學家愛用的料理道具&食材」,來為各位的廚房帶來一股嶄新氣息
本書特色
★渡邊有子的私藏大公開★
『鍾愛道具』
◆CRISTEL不鏽鋼淺鍋 用來烹調魚類、蔬菜或乾貨食材等不用大量水分的料理時非常便利。比起深度較深、看不見底部的深鍋,淺鍋可使烹煮動作更加順暢,也不會讓人倍感壓力,絕對是正確的選擇。
◆STAUB鑄鐵鍋 STAUB鑄鐵鍋讓人迷戀的點在於偏小尺寸在使用上的便利性。由於鑄鐵鍋相當重,因此較少有大尺寸鑄鐵鍋登場的機會,但16公分或18公分偏小尺寸卻讓人忘卻那份沉重,適合天天料理時使用。無論是燜燒蔬菜、製作湯品,必然會出現在每日料理佳餚的場合。
◆鐵氟龍不沾鍋 要如何定位成自己的用具或許不容易,但「便利」絕對是選擇用具時的必要關鍵元素。鐵氟龍塗層要盡量偏厚。如此一來才是能使用較長時間,且結構紮實的不沾鍋。選擇鍋身不帶顏色花樣,鋁質的簡單樣式,也才能散發出用具應有的極簡感.。
◆櫻桃去籽器 若沒有櫻桃去籽器,就必須用水果刀將櫻桃畫刀,...
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