SCG 產業學院 | 社區大學終身學習網
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感官分析技術士.PanelTechnician6小時的訓練課程,具備四大基本要求的標準操作觀念。能夠在感官分析技師的監督下提供樣品給品評員,並向品評員回收感官分析的資料。
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為執行ISO國際標準的感官分析測試,其中對人員的要求,被規範在ISO13300之中。該標準規範了感官分析師(Sensory Analyst)、感官分析技師(Panel Leader)、感官分析技術士(Panel Technician)以及sensory manager(管理職,此處不討論)之職能與職責。為了協助企業理解如何任用合格的感官分析人力,SCG產業學院準備了一系列人員能力的評鑑及其培訓。
科學化感官分析 團隊通常一個感官分析測試,至少需要一位感官分析技師負責分析測試的品質監督,搭配1~2位感官分析技術士,平均可以在一個小時內,照顧服務30位對應測試應備的品評員進行測試。如果需要在短時間內完成,就必須倍增組織中的執行人員,若人員有限,就可以用拉長時間的方式來進行。如果希望利用科學化感官分析解決公司組織內的問題,則需要感官分析師的實務應用能力。
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