日本經典家常菜是這些!日本人都愛的美味料理你也來嘗嘗看! | 社區大學終身學習網
公開日: 2018-02-05 更新日: 2020-09-02
對於外國人來說,提到日本料理[2]所聯想到的就是壽司[3]、生魚片[4]、拉麵[5]、懷石料理等等,這些料理雖然都是非常具有代表性的日本料理[6],但其實在日本人的家庭中並不常見。本文整理出日本家庭餐桌上最常登場的11道料理,並且透過日本住宅情報公司suumo所進行的「媽媽的家庭料理,你喜歡哪道?」問卷調查中,可以發現日本人所謂「家的味道」,其實背後更代表的是對於家的記憶,每個日本人家庭中都會有屬於自己的味道,例如咖哩[7]的提味佐料就有好多種;甜味、鹹味還是高湯製的煎蛋捲;漢堡排的沾醬習慣等等。就讓我們來介紹最受日本人喜愛的家常菜排行榜。
※調查排行榜參考自suumo網站「vol.157 母親の家庭料理、なにが好き?」 http://suumo.jp/article/nandemorank/rank/hitori_kyujitsu/16245/
第10名:蛋包飯在最愛家庭料理調查中擠進前10名的蛋包飯,其實在外頭的餐廳也是相當常見,一般在洋食屋、家庭餐廳[8]、甚至有蛋包飯專門店都能找到它。不過,自家的蛋包飯雖不及餐廳來的高級或有花俏的調味,但在味道上可是有最原始的美味。 將雞肉、洋蔥等食材加上番茄醬所製作而的炒飯[9],最後包上鬆軟的蛋包,就是一道基本的蛋包飯料理。有些媽媽們為了小孩的挑食問題,還會偷偷地將孩子不愛吃的蔬菜切丁加入炒飯[10]中,配合番茄醬可蓋過蔬菜的味道;在蛋包上擠上笑臉或可愛圖樣的番茄醬,吸引孩子目光,是一道能感受媽媽用心的愛心料理。另外,蛋包的柔軟口感也是孩子們喜愛蛋包飯的原因之一,讓人忍不住想一嚐再嚐那入口即化的美味,蛋包飯就是有這種魔力。
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