新北勞動雲 | 社區大學終身學習網
中餐素食實務班.班別資料.課程名稱.中餐素食實務班.主辦單位.新北市政府職業訓練中心.課程日期.107/09/28-107/11/30.報名日期.107/07/24-107/09/18.
課程內容本課程為本中心委託社團法人中國餐飲學會辦理,報名洽詢電話:(02)2993-7250 性別平等課程;教務管理規定;廚房良好衛生規範與器具設備之認識與使用維護;職場工作倫理;餐飲禮儀教育;勞工安全衛生管理;就業市場趨勢分析及求職技巧;職涯規畫、兩性健康餐飲;創業入門;膳食營養與養生風潮; 食品中毒概論;中餐烹調技能檢定衛生操作須知、餐飲衛生法規;通路行銷技巧;餐飲業市場現狀與機會分析; 基礎營養學;醬汁的種類;食品添加物管理;食材採購儲藏管理;食物烹飪原理;菜單設計與定價策略;素食小吃經營概念;店面實務與營業規劃;食品安全及危機處理;人際關係與溝通技巧;飲食文化認識;侯與食材;財務控制與經營管理;服務管理及客訴處理;基本刀工製作;盤飾及水花片製作;中餐烹調素食丙級證照課程;素食小吃製作;宴會菜製作;素食點心;美味素食料理製作;養生冷熱飲製作;健康飲品製作;健康甜品製作;健康粥品製作;綜合實習
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