健康園藝學 | 社區大學終身學習網
![健康園藝學](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
作者自序·健康園藝的學思之旅·現代人工作、生活壓力大,加上高齡社會的來臨,尤其當前又面臨新冠病毒疫情肆虐,因此如何紓壓益康、活躍老化、增進身心平衡、提升免疫力, ...
![健康園藝學](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
作者自序
健康園藝的學思之旅
現代人工作、生活壓力大,加上高齡社會的來臨,尤其當前又面臨新冠病毒疫情肆虐,因此如何紓壓益康、活躍老化、增進身心平衡、提升免疫力,成了現今世界重要的議題。
筆者研習園藝多年,之前只覺得「園藝」是「好吃、好玩」的有趣事物,並不覺得「園藝」跟「健康」有明顯的關係。直到2007 年,個人兼職臺大山地農場任內,榮獲「全國十大傑出農業專家」(國際同濟會主辦),隨團赴中國大陸雲南參訪,於麗江的玉龍雪山罹患高山症、急性自律神經失調;之後2 ∼ 3 年間,經常遭受無端焦慮、精神不濟之害。於是個人開始廣泛蒐集並研習養生保健的相關知識,終於恍然大悟:原來「園藝」與「健康」的關係非常密切!
人類是在「農業革命」(約1 萬年前)之後才以米麥等穀類作物為主食,在此之前,人類一直是以野生水果、蔬菜維生,之後才加上獸肉、昆蟲或魚類。因此園藝作物的水果和蔬菜是「身體的補品(nutritious food for the body)」,可提供維生素、礦物質、纖維素、植化素等,既好吃又有益生理健康;而花卉及優質景觀是「心靈的美食(beautiful food for the soul)」,可美化生活空間、改善環境品質、陶冶性情、舒緩情緒,不但好看、好玩又有益心理健康。所以從事「健康園藝」活動,不但可幫助一般人們樂活養生,亦可用來協助亞健康人士或病患,達到增進健康的效果。
因緣巧合,2010 年,系上前輩曹幸之教授榮退時,將「園藝療法」課程主授任務交付於我(目前該課程已錄製為臺大「開放式課程」,免費開放各界人士參閱)。由於大學課程較著重知識、學理的傳遞,推廣、實務面較少,因此在接任臺大農場場長後,積極籌畫「樂活養生園藝課程」,於2013 年開始推廣給一般民...
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