行家教做中式經典發麵點心 | 社區大學終身學習網
![行家教做中式經典發麵點心](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家中從事中式麵食製作批發25年,自己融會貫通研發出各式中式米、麵食點心。對各式傳統美食小吃抱有無限熱愛與執著,並樂於傳授與更多人分享。現任:松山社區 ...
![行家教做中式經典發麵點心](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
發麵該用什麼發酵劑?如何掌握發酵粉的用量比? 水和麵粉的比例如何拿捏?和麵該用熱水、溫水還是冷水? 麵團要怎麼醒發?饅頭該怎麼揉?如何蒸出不塌陷的包子? 這些問題都是製作麵食時常會產生的困擾……
經驗豐富的中式麵食專家,現在要用精簡扼要的基礎理論與詳細的步驟方法,傳授道地又廣受歡迎的美味中式麵食點心。
無論是厚實有勁的饅頭、Q彈飽滿的肉包、汁多味美的小籠包,或是皮脆料香的燒餅、胡椒餅,沙其瑪、糖麻花等古早點心。將傳統繁複的手工,透過獨到經驗手法搭配詳細的圖文解說,讓每一道麵點都可以在家中廚房完成。
提供多年精研與職場實戰中最精準的比例配方,不論是對中式麵點有興趣,還是完全沒有經驗的初學者,都能很快上手。除了家庭DIY,接單營業也適用。
本書特色
★依據發麵的特性與適合的烹調方法,分【蒸製】、【煎烤炸製】兩大類別,詳細解說各種麵團不同的特色及製作重點,每一道都有精確的「配方中百分比」,想吃幾個就做幾個。
★針對發酵麵食的「製作原理與流程」、「影響發酵麵食的因素」、「製作方法與條件」、「主要原料種類與用途」及「包子的擀皮、捏摺技巧」、「培養老麵做麵點」都有詳盡的介紹,是學習中式發麵最實用的工具書。
【手作烘焙與中式點心製作訓練班(身障專班)】 即日起接受報名 ... | 社區大學終身學習網
手作烘焙與中式點心製作訓練班(身障專班)】 即日起接受報名至105/09/10截止相關補助方式,歡迎來電洽詢:04-23190886 分機0 線上報名:http://goo.gl/13ghLZ. Read More
中式點心 | 社區大學終身學習網
還有中式點心,我的第一堂中式點心課,幸福應景的中式糕餅點心,手作中式點心,行家教做中式經典發麵點心,中式麵食點心,名師親授黃金配方!中式麵食點心可參考. Read More
博客來 | 社區大學終身學習網
阿芳的手做家庭料理全書(全彩精裝食譜兩冊+首刷限量精緻防水桌巾) ... 國寶級大師健康麵食寶典:108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點 ... Read More
橘子 | 社區大學終身學習網
廣東菜魅力新風貌—活用時蔬更健康. 作者:尹達剛. 9折優惠價$450 ... 巧手做沙拉. 作者:姚嘉雄、李龍翔、黃冠銘. 9折優惠價$270 ... 中式點心簡單上桌. Read More
行家教做中式經典發麵點心 | 社區大學終身學習網
家中從事中式麵食製作批發25年,自己融會貫通研發出各式中式米、麵食點心。 對各式傳統美食小吃抱有無限熱愛與執著,並樂於傳授與更多人分享。 現任: 松山社區 ... Read More
食譜點心- 優惠推薦 | 社區大學終身學習網
【雷根4】麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解防疫烘培#9成 ... 大獎獲獎料理家教你260個早餐創意,5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐! Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
健康手做中式點心哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習健康手做中式點心可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...