完勝冰箱常備菜!日本備餐達人超實用「2週買菜清單」曝光 | 社區大學終身學習網
![完勝冰箱常備菜!日本備餐達人超實用「2週買菜清單」曝光](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年11月27日—前一週冷凍以拉長保存期限的菜餚,會在本週優先食用,推測要到後半週才會吃的部分會繼續冷凍。○預定準備菜色參考:起司餡漢堡排、豬肉炒白蘿蔔、筑前煮 ...
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一個人也OK、一家人也沒問題,準備正餐還能順手完成便當!日本料理達人分享,忙碌一族花少許時間搞定三餐、便當有撇步,秘訣就是隨時準備常備菜,能依家中人數彈性調整菜色,大幅降低備餐時間,還有2週的常備菜採購計劃可參考喔!一起來看看吧。
【常備主菜示範:起司餡漢堡排】內含香濃起司的漢堡排。使用起司球的話就不必切,非常簡單。
● 材料(分量約1個L尺寸保存容器)
豬絞肉 300g
洋蔥 1/2 顆
雞蛋 1 顆
加工起司(球狀) 8 顆
鹽、粗粒研磨黑胡椒、
肉荳蔻 各少許
● A料:
番茄醬 4 大匙
中濃醬 1 大匙
砂糖 1/2 大匙]
巴西里 依口味而定
● 作法
1.將洋蔥切碎備用。
2.將絞肉放進碗裡攪拌至出現黏性,再倒入作法1與雞蛋攪拌均勻,並混入鹽、粗粒研磨黑胡椒與肉荳蔻。完成後分成8 等份,包入起司後捏成漢堡排的形狀。
3.將作法2 擺在平底鍋上,用大火煎2分鐘左右,翻過來後再蓋上鍋蓋,以中火至小火燜煮7分鐘左右,再取出擺在保鮮容器上。
4.A 倒入作法3 的平底鍋中拌熟,再淋在漢堡排上。最後依口味撒上巴西里。
● MEMO:將肉團放進冰箱裡「醒」過
攪拌出肉團後,先放進冰箱「醒」1 個小時,會比較易於塑造形狀。
● 醬料也帶有肉的鮮味:用剩下肉汁的平底鍋來調製醬料,可增添美味程度。
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